陰冷潮濕，這樣的天氣很容易導致血液迴圈不暢，手腳冰涼，抵抗力下降。此時則需要加強鍛煉，規律作息，還有，要適當食補。麻油雞湯它不需要像別的肉湯一樣熬制幾個小時，卻能提供足夠的營養和鮮美的味道。省時省力地讓全家老小享受美味、獲得健康，還有什麼比這更讓女主人們高興的呢。
1、準備好所需調味料。
2、洗淨雞腿，用廚房用紙拍幹。 用大火加熱一口厚底鍋，直到它開始冒煙。調成中火，等幾秒鐘，然後加入黑芝麻油和薑片，煎2分鐘。這一步很重要，能防止雞肉沾鍋。
3、調成大火，把雞腿（如果鍋較小可以分批）煎至兩面都變成焦糖色。 然後調成中火，加入米酒、冰糖和水。
4、蓋上鍋蓋，中火燉煮30分鐘。湯水會冒泡，而不是沸騰。 這個燉煮過程是為了提鮮和入味，大火沸騰會讓湯水過度蒸發。
5、待雞腿煮嫩，湯就做好了。
6、用適量鹽調味，上桌時再用蔥絲裝飾。
注：1茶匙=5g , 1 湯匙=15g 我選擇用雞腿做這道湯，不止是價格實惠，主要是因為雞腿在湯裡燉一段時間後仍然很嫩，不柴。你也可以在熬湯的最後階段加入你想要的配菜，比如捲心菜、豆腐，甚至麵條，加入後繼續煨湯，直到食材熟透，這樣就把雞湯升級成了一頓正餐，營養又飽腹。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、{遺*精}、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
