好長時間沒有蒸包子吃了，孩子說特別想吃我做的糯米包子，今天我就跟大家分享一個，不用發麵做糯米包子的做法，暄軟好吃，越嚼越香。

這是我提前泡好的糯米，用手一碾就碎了，把泡好的糯米撈出來控幹水，放到蒸鍋裡蒸熟，蒸20分鐘左右就熟了。

清洗乾淨的香菇和胡蘿蔔全部切成小丁備用。

再準備點豬肉餡，這是平時炒菜用剩下的一些邊角料剁的肉餡，肥肉多瘦肉少，因為這個肉餡太肥了，熱鍋涼油把肉餡炒一下，炒出多餘的油脂。

炒到肉餡變色時，加一點料酒，鹽，花椒，醬油和蠔油調味，然後把切好的香菇丁倒裡炒熟，再把蒸好的糯米飯倒裡炒散，最後把胡蘿蔔，青豆、蔥花放裡炒勻就可以出鍋了，然後盛出來放涼備用。

接下來我門再來和麵，在一斤麵粉里加4克酵母，3克糖，一勺豬油，用300克溫水和麵，加豬油能讓蒸出來的包子表皮油亮有光澤，攪成面絮後揉成麵團。

蓋上蓋子醒5分鐘，因為剛和好的面揉不光滑，醒一會再揉很輕鬆就能揉光滑了。

然後搓成長條，下成大小均勻的面劑子，再把每個面劑子都團圓，擀成中間厚四邊薄的面餅。

包上放涼的糯米餡，這個糯米餡也可以用來做燒賣的。全部包好後，蓋上保鮮膜醒發到原來的1.5倍大。

看看我的包子已經醒好了，看著明顯比原來大了好多，拿起來一個輕飄飄的。

然後擺在蒸籠裡，涼水上鍋蒸，水開後計時蒸15分鐘，這樣和麵做包子不用發麵，包好後醒一醒，一次成型。

關火後不要馬上開鍋，燜個3-5再開鍋，這樣蒸出來的包子不塌陷不回縮。

我的糯米餡包子已經做好了，看著還不錯吧，特別暄軟，掰開一個看看，裡面粘糯鮮香，特別有食欲，喜歡的話趕緊試試吧。