避風塘原指舊香港漁民彙聚的的港灣，不只是某一個特殊的地方，以前香港有好多避風塘，比如灣仔、九龍塘、銅鑼灣等都有這種避風塘，那裡漁船林立，漁民以船為家、以港口為生活圈，形成了特有的避風塘文化。
據說這道舊時的「窮人菜」避風塘炒蟹就誕生於銅鑼灣避風塘。此前漁民自家捕撈蝦蟹等海鮮，常規的做法就是蒸煮，滋味單一。但用炸蒜茸炒螃蟹可就不同了，一來焦香四溢，二來菜裡加入了辣味，更加增進食欲。那今天我們就來做這道炒蟹。
食材：螃蟹、大蒜、麵包糠、生薑、蔥、辣椒、澱粉、豆豉、油、白糖、鹽、生抽、料酒
然後我們處理一下六月黃。用小刷子將六月黃全身的每個角落都仔細刷洗乾淨，尤其是關節處、蟹臍部分以及蟹鉗上的絨毛。可以多刷幾遍，刷好後用清水沖洗一下。
六月黃清洗乾淨後，我們將六月黃身上的蟹臍、蟹蓋，掰掉，然後把蟹心和蟹腮也一併去除，如果覺得蟹鉗上的絨毛不乾淨，也可以並去除。
接下來，按照自己喜好的大小將六月黃切成兩塊或者四塊。小編這裡是一切為二~
將切好的蟹塊放在碗中，加入一勺料酒，醃制片刻。
