無論煮什麼豆湯，最忌諱直接下鍋煮，多加一步，豆子3分鐘煮開花

2020/09/15

無論煮什麼豆湯，最忌諱直接下鍋煮，多加一步，豆子3分鐘煮開花。

煮豆湯其實非常簡單，只需要把豆子放進鍋裡熬煮到開花軟爛即可，但是筆者身邊就有不少朋友不會煮豆湯，這不前兩天筆者的大學同學煮綠豆湯，結果煮10來分鐘還沒煮開花，以為自己買到了假綠豆，結果全部倒掉，當她把這事告訴我的時候真的哭笑不得，她煮綠豆湯，直接把綠豆洗乾淨，然後就放進鍋裡煮了，這樣肯定沒那麼快煮熟，其實要想豆湯快速煮開花還是有一定技巧的，後面筆者教了她一個辦法，不管煮什麼豆湯，只要多加這一步，豆子3分鐘煮開花，口感特別好。

這個辦法就是把豆子洗乾淨之後別直接下鍋去煮，無論煮什麼豆湯，最忌諱直接下鍋煮，一定要記得多加一步，這一步就是要先處理豆子，當然肯定不是先泡水，泡水時間太長了，而且就算泡水後煮，也還需要很長時間才能把豆子煮開花，所以今天筆者把教給我同學煮豆湯的方法教給大家，不用泡豆子就能3分鐘煮開花，以煮綠豆湯為例子。

【綠豆湯的做法】

把綠豆洗乾淨，然後帶有水份的放到碗裡，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏室，等綠豆表面結冰以後拿出來，高壓鍋內放入開水，直接把結冰綠豆倒入，大火煮到高壓鍋上蒸汽後3分鐘關火，然後燜一會沒蒸汽了打開，綠豆就開花非常軟糯，口感非常好。調入適量的白砂糖，想熱喝也可以，想涼了放冰箱冰鎮後喝也可以，夏天就非常適合冰鎮後喝，口感甚好，用砂鍋加開水煮也可以，不過時間稍微慢要長一點點，用高壓鍋是最快最方便的方法。