綠豆別總熬粥了,放在鍋裡蒸一蒸,比水煮好吃百倍,天天吃都不膩

shirley 2021/11/01 檢舉 我要評論

綠豆有清熱解毒消暑利尿的功效,平時我們都來用來煮粥或者是做湯,其實綠豆還有很多種吃法,尤其女人應該多吃一點綠豆。因為綠豆中含有生物鹼、香豆素對于新陳代謝具有很好的促進作用,而且他還具有美容養顏的功效。今天給大家分享一個不一樣的吃法。

下面先來看看需要的食材:

綠豆一小碗,300g麵粉、3g酵母、1g小蘇打、1小勺白糖、180ml的溫牛奶

具體做法:

1.綠豆倒進盆裡,倒入適量的水把他浸泡一晚上。

2.第二天我們看見綠豆明顯體積變大,將綠豆在清洗兩遍然後控一控水直接鋪到蒸屜上

3.在蒸綠豆的同時我們來和麵。300g麵粉、3g酵母、1g小蘇打、1小勺白糖接著用180ml的溫牛奶先把酵母融化開,一邊倒入一邊攪拌,把面攪成棉絮然後揉成一個光滑的麵團,中等的軟硬程度就可以。然後我們扣上蓋子放在陽關下自然發酵

4.現在我們看一下蒸好的綠豆,已經完全開花了,然後我們把綠豆稍微發涼就好。然後把綠豆倒入一個乾淨的大碗裡,趁著余溫我們加入適量的白糖根據自己口味添加就好,然後攪拌均勻,白糖就會慢慢融化了

5.50分鐘後麵團發酵好,用手戳一下,不會縮不回彈。然後我們放到案板上揉一揉排除麵團中的空氣,排好氣候我們揉搓成長條,然後再分成大小均勻的劑子,我們這裡分成了12份

6.取一個劑子然後把他向裡翻轉按壓揉圓,在製作過程中我們要把其他的劑子用保鮮膜蓋住,以免風乾。面板上撒一些乾粉,放上一個劑子然後擀成一個薄餅,然後我們開始包餡,我們取適量的豆餡然後用包包子的手法給她包起來。收口處捏緊,然後我們搓成一個長圓型。放在案板上用擀麵杖按壓然後再擀薄,兩面都要擀一擀,然後從一頭卷起來卷到另一頭。

7.蒸鍋上放上蒸屜再放一個防粘的蒸籠紙。然後直接放入花卷每個之間都要留有距離,扣上蓋子二次醒發10分鐘。10分鐘後我們輕按一下花卷,有回彈感並且拿起來很輕就好了,這時候我們就能開火蒸了,大火水開轉中火再蒸15分鐘,時間到後我們在關火燜3分鐘再開鍋,這樣可以避免熱脹冷縮,直接拿出來就是可以食用了。

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