半碗蝦仁,4個雞蛋,簡單一炒,我家天天吃,軟嫩入味蛋白質高

小厨娘 2021/07/08 檢舉 我要評論
 

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我家比較愛吃這種蝦仁,做著省事,吃著也省事,不用去蝦皮那麼麻煩,平時做得最多的蝦仁就是炸蝦仁,今天早餐給家人做了蝦仁滑蛋。

蝦仁滑蛋,其實就跟蝦仁炒雞蛋差不多,稍微不同的就是雞蛋液中添加了水澱粉,這樣炒出來的雞蛋特別嫩,撒上一些黑胡椒粉粉,真的太好吃了。這道菜特別適合早餐吃,尤其家裡有孩子,蛋白質含量高,對大腦發育有著重要作用,配上米粥或者直接夾在饅頭中、吐司片中,那就是營養百分百的早餐。

蝦仁與雞蛋都是蛋白質的主要來源,早餐尤其重要,天天吃白水煮蛋,未免有些單一,把醃制好的蝦仁與雞蛋結合在一起,雞蛋特別嫩,蝦仁也入味,搭配淡淡的黑胡椒,味道好營養高,做法也很簡單,不知道早餐做什麼,就試試這道蝦仁滑蛋吧!

蝦仁滑蛋

所需食材:蝦仁半碗,雞蛋4個,鹽適量,料酒一勺,胡椒粉適量,玉米澱粉兩小勺,清水小半碗。

製作方法:

1.蝦仁中加入少許鹽,料酒,胡椒粉,拌勻醃制10分鐘,這樣炒出來的蝦仁會更加入味。

2.碗中加入兩小勺澱粉,小半碗清水,攪拌均勻備用。

3.把雞蛋打入一個大一點的碗中,加入少許鹽攪拌均勻,然後把上一步調好的澱粉水倒進去,和雞蛋充分地融合在一起。

4.鍋中加入適量的食用油,油熱以後,加入醃制好的蝦仁炒至蝦仁顏色發紅,就可以把蝦仁盛出來了。

5.把炒熟的蝦仁放在雞蛋液中攪拌一下。

6.鍋中不用再另外加油了,剛才炒蝦仁,剩下的油就夠了,把雞蛋液和蝦仁全部倒入鍋中,稍微凝固一下,然後用鏟子輕輕地,從鍋邊往中間攪動一下,這樣可以讓雞蛋快速的凝結成塊,不要整個的翻面。

7.等到沒有流動的雞蛋液的時候,就不需要再翻動了,小火煎至上面的雞蛋液全部凝固就好了。炒熟以後是一整塊雞蛋蝦仁,裝盤的時候要輕輕倒進盤中,否則雞蛋會碎,影響整體美觀,也可以拿一個盤子放在雞蛋上面,然後整個鍋倒扣,這個雞蛋就扣在了盤子中,然後再取另外一個盤子扣在第一個盤子上面,然後再倒扣,雞蛋就完整地扣在第二個盤子上面,蝦仁滑蛋就做好了,你們學會了嗎?

 

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