教你用白水炒雞蛋,1滴油不加,做出來比油炒的還鮮嫩好吃

shirley 2021/03/06 檢舉 我要評論
 

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相信大家,平時吃炒雞蛋,大多都是用油炒。想把雞蛋炒的鮮嫩蓬鬆,油就會相對多用。不知不覺中,一天三餐下來,就攝取了好多油。今天我就和大家分享一道,開水炒雞蛋,這樣做出來的雞蛋一樣鮮嫩好吃。關鍵是一滴油都不用,真的是太棒了。一起來看看吧!

1,先準備3-5個雞蛋,打入碗中。我用了5個雞蛋,蛋液重量是253克。把雞蛋打發。

2,然後,再準備253克清水。雞蛋和清水的重量比是1:1。如果沒有廚房電子秤,相信通過圖片大家已經看出來了,水和蛋液的體積是差不多一樣的(前提用同樣大小的碗哦),就行了。

3,把這253克清水倒入不粘鍋裡,開大火燒開。燒開後,由大火轉成小火。加入一點鹽調味,用筷子攪拌把鹽化開。然後倒入雞蛋液。再加點蔥花提香。

4,蛋液倒入後,先不要急著用鏟子翻動哦。先等兩三分鐘,讓蛋液定型。等看到蛋液邊緣定型,以及有大泡鼓起時,再用鏟子慢慢推動。

5,蛋液一旦開始凝固的時候,就要用鏟子勤翻動了。炒到水由渾濁變的清澈時,雞蛋也就大塊大塊的了。

6,炒成像這樣 ,就可以出鍋了。看,是不是超級簡單。

7,肯定會有人問了,這樣水炒的雞蛋,能好吃才怪,還是油炒的香好吃。其實,我想說,別看不起水炒雞蛋,它雖然沒有油的香味,但是它最大程度的保留了雞蛋的香味。而且因為雞蛋在炒的過程中,足足吸飽了水,這樣做出來,特別鮮,特別嫩。不愛吃雞蛋挑食的孩子,都能吃上好多,你說好不好吃呢。

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