如今的生活節奏越來越快，許多人為了省事，都會在超市里買速凍的餃子，殊不知，速凍的餃子和現成的餃子是有區別的，做錯了會讓餃子皮破皮，露出餡，現做的餃子皮有嚼勁，開水一燒就能煮熟，但速凍的餃子就不一樣了，如果直接下鍋，很可能會破皮，讓餡兒掉出來。

以前我做的速凍湯圓，也是經常出現破皮的情況，一次偶然的機會，我從一個親戚那裡學到了製作速凍湯圓的方法，不能在水裡放入，也不能在水裡放入，更不能在冰箱裡放入。

---【煮湯圓】---

準備材料：一袋冷凍湯圓。買元宵的時候要留意製作日期，選擇有沒有新的日期，另外還要注意湯圓的表面有沒有開裂、破損，如果爆裂了，很容易破皮。

做法步驟：

1、在平底鍋中放入一壺水，用來煮湯圓的水必須要多，否則湯圓會結塊。

2、打開袋子，倒進一個碗裡，用冷水沖洗，再倒出水。在把湯圓放入沸水的時候，在上面沾點水，這樣可以避免在煮的過程中，湯圓會開裂，破皮。

3、當鍋中的水在大約70-80攝氏度時，也就是底部開始有大量的氣泡時，倒入湯圓。在做湯圓的時候，不能在水裡放入，也不能在水裡放，如果冷水下鍋，很容易把湯圓煮熟，如果水開了，溫度和溫度的差距會很大，很有可能會把餃子煮熟，最好是在70到80℃之間。

4、將湯圓放進鍋裡，用勺子輕輕一推，免得湯圓粘在湯圓上。

5、燒開後，倒入一小碗冷水，改成中火，燒開後倒入一碗冷水，將其倒入冷水中，再用冷水將其煮沸，這樣湯圓就差不多完成了。

6、湯圓煮好了，別用勺子舀，把湯圓和湯汁一起倒進碗裡，這樣可以避免湯圓粘在一起。

小貼士：

1、挑選湯圓的時候要注意細節。

2、湯圓下鍋煮之前，把表面用清水打濕。

3、水溫70-80度左右下湯圓煮。

4、撈湯圓的時候用湯勺，連同湯一起撈入碗中。