只需1勺麵粉,教你自製甜麵醬,醬香順滑味道好,好吃好做真過癮

shirley 2020/09/12 檢舉 我要評論

甜麵醬的用途非常廣泛,醬爆雞丁、北京烤鴨、炸醬麵等都需要用到,所以甜麵醬也是我家常會備著的一種,其實往常我家的甜麵醬都是買的,但卻可以發現甜麵醬吃得實在太快了,隔一段時間就需要買一瓶,為了減少麻煩,我便開始學著自製,在網上找了配方,再根據個人的經驗,便輕鬆做成功了甜麵醬,其實親手操作才發現原來甜麵醬的自製方法並不難,掌握好其中的方法,只需1勺麵粉就能輕鬆做,醬香順滑味道特別好,這樣的甜麵醬好吃好做,讓人吃著特別過癮,下面我們一起學習。

甜麵醬的做法:

備用食材:精選醬油適量,老抽4勺,麵粉1勺,水1小碗,白砂糖2勺,沙拉油3滴;

製作過程:第一步,首先準備出一小碗清水,在其中加入精選醬油,醬油的量比較隨意,可以適當準備,將其充分攪拌均勻,使得醬油和水可以完全融合;

第二步,然後再放入一勺的幹麵粉,用勺子再次將其攪拌均勻,直到完全看不到麵粉顆粒的狀態,混合攪拌好的醬油顏色是土黃的,然後再向其中加入4勺老抽;

第三步,將其充分攪拌均勻,成為我們一般甜麵醬的顏色就可以了,然後將混合好的醬汁倒入在炒鍋中,無需添油,小火開始熬煮,過程中不停攪拌;

第四步,待將其煮至開始冒泡的狀態,加上2勺白砂糖,再次將其攪拌均勻,使得白糖可以完全化在其中,繼續煮,待看到醬汁變得順滑且粘稠的狀態;

第五步,這個時候甜麵醬就熬煮好了,再向其中滴入幾滴沙拉油,攪拌均勻就可以關火了,做好的甜麵醬盛出在碗中,待將其晾涼後便可享用。

小編總結:甜麵醬作為深受大眾喜歡的一種醬料,與其總是買,還不如自己親手做,其實大家看完食譜後便能發現原來自製甜麵醬的方法竟是如此簡單,掌握好其中的小技巧,做好的甜麵醬順滑味道好,這樣的甜麵醬好吃好做,吃著特別過癮,不管是吃黃瓜還是大蔥都是非常不錯的選擇,甜麵醬的製作用料也很簡單,只需要1勺麵粉便可輕鬆做好,喜歡吃甜麵醬的朋友非常建議可以自己學著做,相信你的家人也會愛上吃你親手做的甜麵醬。

烹飪小技巧:

1、醬油的量比較隨意,只是為了調味的,所以喜歡吃的可以多放點,反之則稍微少放點即可,將醬油和水混合攪拌均勻後,才可放入麵粉,注意放入的麵粉需要將其徹底攪拌均勻,一直到完全看不到麵粉顆粒才可,否則做好的醬會有許多的小疙瘩;

2、醬油、水和麵粉混合好後,顏色是土黃的,所以需要添加老抽來調色,我用了4小勺的醬油,你需要根據實際的情況來定,顏色變得比較深的時候就可以了;

3、在熬煮醬油的時候,注意全程小火,並且不停攪拌,使其受熱均勻,防止糊鍋,將其煮至粘稠的狀態便可以出鍋了。

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