一年一度的二月二龍抬頭，這個中國民間傳統節日依舊受重視。龍自古以為在老百姓心中是象徵的祥瑞，所以人們便會在「龍抬頭」這天敬龍，祈福消災、新的一年風調雨順、五穀豐登。不同地方敬龍的傳統美食不一樣，今天就來分享一下二月二龍抬頭，都有哪些傳統美食。

發糕——發大財行大運

【紅糖發糕】

材料：麵粉（粘米粉）、紅糖

調料：酵母、小蘇打、食用油

【詳細做法】

1.大盤中加入100克的紅糖，然後加進200克的溫水，水溫不要太高了，因為還要下酵母呢。這個時候用筷子不停的攪拌，讓紅糖儘快融化。紅糖化開之後，把3克酵母倒進去，繼續攪拌均勻，然後靜置幾分鐘，讓酵母充分溶于紅糖水中。

2.把準備好的紅糖水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，儘量攪拌到麵粉沒有小顆粒，然後蓋上保鮮膜，大概發酵2個小時，如果天氣冷，發酵的時間要長一點。時間到了之後，打開保鮮膜，放入3克的小蘇打，繼續攪拌均勻，大概攪拌2-3分鐘，攪拌好了之後，放一邊備用。

3.準備幾隻碗，如果有模具的也可以使用，在碗上刷上一層食用油，這樣子方便做好之後脫模。把攪拌好的麵糊裝入碗中，記得千萬不能裝得太滿了，不然會溢出來，一般麵糊裝到6-7成滿就可以了，最好是5-6成，不超過7成為上。麵糊裝好之後，蓋上保鮮膜，發酵20分鐘。時間到了之後，把麵糊放入燒開的蒸鍋裡面蒸。

4.裝著麵糊的碗放入蒸鍋後，蓋上鍋蓋，開大火蒸20-25分鐘.蒸的時候就能看見發糕慢慢變熟開裂，看起來，非常的漂亮。時間到了之後，關火打開鍋蓋，一股香味就出來了，讓發糕在鍋裡稍微放涼一下。

5.把稍微放涼的發糕拿出來就可以開吃了，發糕鬆軟好吃，帶著一股甜香味，小孩子最喜歡吃這個了。這一道簡單美味的廣東紅糖發糕就算是做好了，做法跟配料都很簡單，喜歡的趕緊試一下吧。