「虎年限定款」,萌萌的不忍下口,寓意虎虎生威,團團圓圓

元宵原為「上元節的晚上」,因正月十五「上元節」主要活動是晚上吃元宵賞月,故而得名「元宵節」,元宵在南方稱「湯圓」,有團圓之意,寓意著全家團團圓圓;今天分享一道和虎年特別配的虎皮湯圓,軟糯甜蜜超級美味,這個元宵節一定要動手做給家人吃哦,祝大家虎年虎虎生威,如虎添翼!

食材

黑芝麻餡料

熟黑芝麻100克|白糖40克|黃油100克

基礎材料

可可粉6克|糯米粉230克|沸水170克

黃油10克|南瓜粉10克

鍋具

鵝媽媽鈦晶鍋

詳細步驟

1、芝麻餡:特百惠小旋風中倒入100克熟黑芝麻絞成粉末後和40克白糖、100克融化黃油混合(黑芝麻養腎烏髮);

2、放入冰箱冷藏至黃油凝固後取出,抓取適量揉成圓球狀,這個就是等會用到的芝麻餡,全部揉好放一邊備用

3、碗中倒入230克糯米粉、170克沸水、10克黃油攪拌成絮狀(這樣做的湯圓皮不易乾裂);

4、揉成團狀後分成3段,其中兩段大一些

5、其中一塊大麵團加入10克南瓜粉、小麵團加入6克可可粉,這樣是為了調色

6、依次揉成團狀後準備造型,用不到的麵團可以放在保鮮膜中保存以免乾裂

7、取出黃色麵團和白色麵團分別揉成長條狀再混合起來,再次揉成長條狀如右圖;

8、分成差不多大小的劑子,每個劑子揉圓備用(用不到的時候蓋上保鮮膜防止乾裂);

9、可可麵團抓取適量揉成細長條,用牙籤分割成長短不一的長度,等會用來做虎皮上的條紋

10、每個劑子揉圓後再輕輕壓扁,按壓上條紋,壓實些防止掉落,是不是有虎皮的感覺了

11、沒有條紋的那一面朝上放上芝麻餡,借助虎口收口揉圓

12、這虎皮湯圓生胚就做好啦;

13、鵝媽媽鈦晶鍋燒開水放入虎皮湯圓煮至浮起再煮1-2分鐘左右至熟透就可以出鍋啦;

14、火方然,湯初滾、盡浮鍋面,個個圓潤可愛,咬一口QQ彈彈,香甜軟糯,造型討喜,吃起來也更有氣氛呀;

15、也祝願一路支援信任我們的粉絲朋友們新的一年虎虎生威、團團圓圓、財運福氣滿滿!


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