鮮筍是一種季節性很強的食材，味道鮮美，還有很強的營養價值，特別是鮮筍中含有的粗纖維，可以促進腸道蠕動，鮮筍常見的有冬筍和春筍，它們的做法都是多種多樣的，家常小炒、燉菜、煲湯、油燜等等；

那不管是冬筍還是春筍，季節性都是很強的，冬筍大約在12-來年的2月，春筍一般是每年的3月-4月，每年只有在筍的季節才能吃上鮮筍，過了時間就吃不上鮮筍了，不僅是因為筍的季節性強，還因為筍不容易保存，那我們怎麼樣才能更好的保存筍呢？

很多朋友會用沙藏法，沙藏的方法就是選一個大一點的容易，用大桶或者大缸都是可以的，先在底部鋪上大約5釐米厚的潮濕的沙子，然後把筍放上去，筍尖朝上豎著放，然後再用沙子把筍全部覆蓋掉，儘量沒過5釐米以上，平時可以經常給沙子噴水，保持沙子處於潮濕的狀態，這樣能減緩竹筍的水分流失和纖維化，這種保存方法能保鮮1個月左右，這種方法的缺點就是占地面積大，樓房不方便，而且保存時間不是特別久，所以今天再和大家分享另外2個能長時間保存鮮筍的方法，各有各的優缺點，大家可以根據自己的喜好選擇；

現在冬筍的季節馬上就要過去了，上市的都是春筍，

【原材料】筍、食鹽；

【冬筍的儲存方法】

1、新鮮挖回來的冬筍要先去皮，去皮想要快，也是有技巧的，手抓住冬筍的根部，冬筍的尖尖朝下，然後用刀從上到下，由淺到深地劃上一刀，用手對半剝開，一根冬筍就露在外面了，取出冬筍，切掉根部，就剝好了，整個過程就需要短短幾秒，簡單方便；