發面時,別只會加酵母!再加這2樣,10分鐘發滿盆,饅頭暄軟蓬松

相信大家也知道,每年到了當下這個季節的時候,天氣越來越燥熱了,但是晝夜溫差還是非常大的,在這個時候很多朋友仍處于口干舌燥,食欲不佳,狀態又不好的一個情況。那麼,小編建議大家在當下的時候一定要多吃一些應季的蔬菜瓜果和一些新鮮的肉制品,因為這類食材里面都富含大量的膳食纖維,維生素,礦物質,氨基酸和微量元素,既可以幫助我們提高食欲,促進腸胃蠕動,增強免疫力,補充身體所需的營養和水分,同時又能夠起到一定的滋補效果。

那麼,在當下這個季節的時候,很多朋友們平時忙于工作和學習,也沒有更多時間在家里邊兒做一些復雜的餐飯,都是隨便地吃上一些或者是去外面買一些包子,饅頭之類的食材放在家里面去吃。這類食材確實能夠在一定程度上幫助我們起到一定的飽腹效果,而且自己在家里邊做也是比較簡單的。

那麼,我們自己在家里邊蒸饅頭,蒸包子之前,肯定是要發面的,那麼發面的時候,大部分朋友們可能都會直接往里邊兒加入酵母,其實這個方法不完全的準確,這樣我們發好的面可能會出現塌陷的情況,口感不佳。那麼今天,小編也跟大家分享一下我們正確的方法和技巧,在發面的時候不要只會往里邊兒加入酵母,還需要再往里邊兒加入這2樣調味品,這樣我們在十分鐘之內就可以快速的將面給發好,而且蒸好的饅頭或者包子特別的暄軟蓬松,喜歡的朋友們或者感興趣的朋友們趕緊跟著小編一起來了解一下,希望對大家有一定的參考作用。

第一個,首先我們需要準備好適量的面粉,將面粉放入一個干凈的大盆兒里面,這個時候不要直接往里面倒入酵母水,然后準備一個干凈的小碗,往里面加入酵母和溫水,看里面是不是有氣泡,如果有的話,酵母的活性是比較高的,可以直接往里面放入,如果沒有氣泡的話,就說明這個酵母沒有活性,做出來的饅頭它會特別的塌陷。

第二步,再將我們檢測好的有活性的酵母水放入里邊兒,加入適量的白糖,攪拌一下白糖,可以起到一定的中和效果,而且還會加速水分子的運動,所以這個時候我們往酵母水里面加入一勺白糖的話,可以使得面團更加的發酵的更快一些,縮短它的發酵時間,使它的口感更加的蓬松香軟。

第三步,加入之后這個時候我們再往里邊兒加入適量的食用鹽,只要兩三克就可以了,然后再開始攪拌一下面絮,將其揉成一個光滑的面團,揉好之后這個時候我們在上面蓋上一層兒保鮮膜,放在一個溫暖的地方發酵大約十幾分鐘就可以直接將這個面團給發酵好了,非常的簡單。

第四步,等到面團發酵好了之后,這個時候我們就可以將面團取出來,上面就會有大量的蜂窩狀,然后放在案板上,撒上一層面粉,開始揉搓排氣,分成大小均勻的小劑子,搓成自己喜歡的形狀,然后再蓋上一層保鮮膜,繼續醒十分鐘。

第五步,時間到了之后呢,這個時候我們就可以開始上鍋蒸了,一般只需要將這些饅頭生胚放在鍋中蒸上15分鐘,然后再燜上五分鐘就可以了,這樣做出來的饅頭就會特別地蓬松暄軟,好吃又可口。


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