把白糖放進面粉里,個個起大泡,奶奶用了幾十年,全家都愛吃

每次回到家中,奶奶總會給我們做糖餅吃,一人拿起一個,不用就菜都能吃2個,咬一口酥脆直掉渣,里面裹上甜甜的糖,越吃越上癮。

小時候的味道永遠記憶在心里,雖然現在很少能吃到,但方法到手隨時都可以吃,今天就給大家分享這個空心糖燒餅的做法,特別簡單,一看保證會做,喜歡的朋友一定不要錯過這款美味。

【空心燒餅】

【主要食材】:普通面粉300克,鹽3克,玉米油20克,水180克。

糖餡:白糖5勺,面粉1勺,芝麻適量。

詳細做法

首先準備300克普通面粉放進盆里,加入3克食用鹽,20克玉米油,用筷子攪拌勻。

這時我們準備180克溫水分次加入面粉里,邊倒邊攪拌,直至攪拌成像這樣的大面絮,沒有干面粉就可以。

下手把面絮擠壓成均勻的面團,蓋上蓋子松弛10分鐘讓面均勻吸收水分,再次揉就非常好揉了。二次揉光滑的面團醒半個小時。

下面我們來調一個糖餡,碗里放入5勺白糖,一勺面粉,給它攪拌均勻,按這個比例調的糖餡不會流動。

醒好的面團取出放案板上,搓成長條,下大約50克左右的小劑子。

把每個小劑子揉成橢圓形的小面團,面的表面光滑就可以,揉好后面劑子上面蓋上保鮮袋,以免風干皮。

取出其中一個劑子搟成圓面片,放上一勺糖餡,喜歡吃甜的可以多放一點。

然后像包包子一樣給它封口,封口一定要捏合緊,防止漏氣,用搟面杖上下輕輕搟成牛舌狀,放進烤盤里。

餅的表面刷上薄薄的一層糖水,糖水可以起到上色增香的作用。

再撒點芝麻,這樣一個生坯就做好了,烤箱180度預熱,把烤盤放在中層,沒有烤箱可以用平底鍋烙。

全程烤10—15分鐘,燒餅表面上色金黃色就可以出爐了。

這樣一個圓鼓鼓的空心燒餅就做好了,做這個空心燒餅最主要的技巧就是封口一定要捏合緊,搟皮的時候不要搟得太薄,上下搟均勻就可以,如果搟得太薄,烤的時候鼓起容易漏氣,用這樣的方法做的空心糖燒餅非常好吃,做法也不難,喜歡吃的一定要試一試。


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