今天就教大家做一款美味的香辣豆豉醬。自己研製的這款醬既實惠、又美味，口感可以隨意調整，還非常的乾淨衛生，放在冰箱裡，什麼時候想吃了，就拿出來吃，非常省事，還能讓人很有胃口，深受家人的喜愛。
想必大家對豆豉並不陌生，豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料，一方面可以給主要食材提味，另一方面也是給整道菜肴增鮮。而豆豉醬顧名思義就是以豆豉和剁椒為原料做的醬，風味很濃郁，味道香辣十足，非常適合喜愛辣食人士的口味。製作好的豆豉醬，一打開蓋子，就能感覺到一股鮮香的氣息立馬向你襲來，不論是拌面、拌飯還是做菜，裡面加點它，口味分值瞬間上漲，可以說是這個季節下飯必備神器。
【材料】：豆豉 200克、小米椒 150克、白芝麻 50克、豆瓣醬 80克、白糖 2湯匙
【做法】：1、先把白芝麻炒香，在市場買的熟芝麻雜質很多，買不好還是時間久了的，不香啦。在家自己炒芝麻乾乾淨淨，又很香，炒一次，可以用很久。把買回來的生芝麻洗乾淨瀝幹水，直接倒到乾淨的鍋裡中小火炒幹表面水分，芝麻變微黃聞到芝麻香味，改小火繼續慢慢攪拌即可盛起。
2、辣椒洗淨水分控幹（製作過程容器等都要保持乾淨無水的狀態），瀝幹水後把綠色的蒂去掉再剁碎或者機器打碎，剁辣椒的時候建議帶上一次性手套，要不弄到手會很辣的！
3、燒油，油要多放，要能沒過辣椒，放入辣椒碎開中小火爆香，不斷翻炒使油和辣椒碎不斷地去融合，直至辣椒顏色變成橘紅色；能吃辣的就全用紅辣椒，不能吃太辣的，就用了一半紅辣椒，一半紅青椒，根據自己能承受的辣度選擇調整。
