才知道,原來香菜也能熬香油!教你一個詳細熬制方法,吃嘛嘛香

今天小編想跟大家分享的是用香菜制作香油的做法。聽說過芝麻油、花椒油,但可能有些小伙伴都沒有聽說過香菜做的香油吧,都很難想象到那個味道,大家想不想嘗一嘗。

說到香菜大家應該都不陌生,但是用香菜做的香油,說實話,小編也是剛嘗試過,嘗過之后就感覺用香菜做出來的香油比我們直接拌香菜食用更香,無論是用來拌面條還是拌粉絲,都是非常好吃的。想嘗試的小伙伴就把這篇文章的做法看完,然后按照步驟,自己也試一試吧!

【食材準備】:香菜、食用油。

步驟一、

首先,我們需要準備好足夠的香菜,如果是第一次自己做香油的小伙伴,可以先做少一點的量,所以大概需要準備四到六棵香菜就足夠了。

接著將準備好的香菜全部放入盆中,然后用剪刀將香菜的根部全部剪下來,但是剪下來之后先不要著急扔掉,因為這個菜根用來制作香油的話的話,也是非常重要的一個部分。

將香菜剪好之后,我們就往盆中加入清水,將香菜全部清洗干凈。尤其是在清洗香菜的菜根的時候,一定要仔細清洗,因為它的根部會沾有很多的泥土,所以我們要用手給它搓洗干凈。還有香菜的葉子也容易藏有小蟲子或者其他的雜質,所以清洗完第一遍之后,可以再多過兩遍清水。

步驟二、

將香菜清洗干凈之后,我們就可以開始起鍋了,先往鍋里倒入250毫升到300毫升的食用油。這里大家要注意了,這個油可以選用玉米油。或者是其他的調和油,但千萬不要用菜籽油,大家一定要記住了哦。總之就是不要用那些味道太重的食用油,不然油味和香菜的味道疊加在一起,做出來的香油味道聞起來就會很奇怪。

倒入食用油之后,就可以將香菜的菜根全部放入油鍋里去炸,這個過程開中火即可,讓它慢慢炸,可以輕輕地給它翻動幾下,等香菜的菜根全部炸至焦黃色的時候就可以了。炸好之后,將菜根撈出鍋處理掉,這樣炸過后,油就已經有了香菜的香味了。

步驟三、

接著將香菜的菜葉放置案板上,將菜葉給它切成小段,然后將切好的香菜全部放入料理機中,或者是榨汁機也可以。放入之后,再將炸過菜根的油全部倒入料理機中,將它們都攪碎融合在一起。

步驟四、

攪碎完成之后,就可以將香菜油全部倒入一口干凈的鍋中,我們需要先給它熬制一遍。在熬制的過程中,我們需要用鍋鏟不停地給它攪拌,而這一步能讓香菜中的水分都給它熬干,還能將香菜的味道全部熬制融入到香油中。

步驟五、

榨好之后將香菜油倒入一個干凈的大碗中,我們需要給它過濾一遍。這里準備好一個過濾勺和一個干凈的碗。把過濾勺架在碗上,然后將香菜油倒到過濾勺上,這樣油里的香菜渣和油就能分離出來。

過濾之后,我們可以再用勺子將香菜渣再擠壓幾下,把多余的油都擠入碗中,然后剩下的香菜渣就可以處理掉不要了。過濾完成的香菜油顏色翠綠,沒有任何雜質的顏色,非常的漂亮,而且聞起來也有一股很濃郁的香味,喜歡香菜的小伙伴會覺得這個味道特別好聞。

到了最后一步,就是香油的存放。我們需要先準備好一個密封的玻璃罐,切記一定要是玻璃材質的罐子。然后等香油放涼之后,再將香油倒入這個準備好的密封罐中,然后將它密封存放于陰涼處就可以了。這樣可以存放長達一年之久,想嘗試的小伙伴看完就可以跟著步驟學起來了,都來嘗試一下吧!

以上就是今天分享的全部內容,大家學會本文的方法了嗎?


用戶評論