鮮玉米別再煮著吃,教你新吃法,簡單美味,出鍋比蛋糕還香

小厨娘 2021/09/18 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

玉米是我們生活中最常見的農作物之一。現在正是玉米豐收的季節,不用多說,大家都知道多吃玉米好處多多。而且玉米是營養最為豐富的粗糧之一。平時我們都喜歡直接煮玉米,炒玉米粒或用它燉排骨湯。今天我給大家分享一個玉米的另一種新吃法,一個電鍋就可以搞定。而且營養非常的豐富。做早餐最適合不過了。下面我就分享一下具體做法吧!

【玉米發糕】

【製作食材】鮮玉米,麵粉,食鹽,酵母粉,食用油

【製作步驟】

1、下面要帶大家一起製作的美食是玉米發糕,這樣做出來的玉米發糕吃起來特別美味,柔軟香甜,清香可口,一起來準備一下玉米發糕的製作食材吧,準備一根稍微大一點的鮮玉米,最好是糯玉米或者是甜玉米,這樣吃起來口感和味道會更好。準備完玉米之後再準備300克麵粉,三克食鹽,三克酵母粉,適量的食用油就可以了。將它們都準備完成之後咱們就可以開始玉米發糕的烹飪了。

2、先將準備好的鮮玉米取出來,把它的外皮全部剝掉,剝外皮的過程中也要將玉米須去掉,因為如果殘留玉米須的話,會非常影響口感。其實玉米須也是比較有營養的,在去掉玉米須之後,咱們可以將其收集起來,玉米須煮水喝可以起到很多非常不錯的食用功效。關于玉米須的食用功效就不在這裡跟大家一一贅述了,感興趣的朋友可以自行搜索一下。

3、玉米掰完外皮之後,咱們將其切成4瓣,然後把玉米粒全部剝下來,剝完的玉米粒放到一個小盤中。接下來先燒上半鍋水,水開之後將玉米粒放進去煮熟,玉米粒煮熟之後咱們將其控水撈出放到另一個小盤中備用。

4、先準備一個大碗,在大碗中放入300克麵粉,再加上三克食鹽和酵母粉,將它們充分攪拌均勻。等到它們均勻地混合到一塊之後再倒入適量的清水,將其攪拌成糊狀。然後把煮熟的玉米粒全部倒入到麵糊中並攪拌均勻。

5、麵糊和玉米粒攪拌好之後咱們在盤上裹上保鮮膜將它餳發一個小時。一個小時的時間快到了之後先將模具取出來,在模具裡面刷上油,4周和底部都要刷上一層,而且要刷得均勻一點。

6、麵糊餳發好之後將其倒到模具中,先把表面攤平整,接著再次放到一邊餳發15分鐘。15分鐘的時間到了之後先冷水上蒸鍋,用大火蒸20分鐘,時間到了之後關火取出,接著用一把小刀或者是其他比較趁手的工具,在模具的四周劃上一刀,這樣就很方便脫模了,最後咱們將取出來的玉米發糕切成小塊即可食用。

【小貼士】

1、一定要準備鮮玉米。

2、麵粉不要準備太多,300克就足夠兩個人吃的了。

3、在蒸發糕的時候,冷水上蒸鍋,大火蒸20分鐘。

 

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