最家常的5道湯,好喝好做,味道鮮美又營養,特別適合春天喝

春天乾燥多風的季節,湯湯水水是不能少的,今天推薦5道家常湯,簡單的食材做出最家常的美食,零廚藝也能輕鬆學會,一起動手喝湯吧。

---【白蘿蔔海米湯】---

今天這鍋白蘿蔔海米湯適合春夏食用,不需要額外的調料,口感鹹鮮,清甜鮮美,是一道很不錯的快手湯菜。

【材料】 白蘿蔔半根,海米1把,油少許,大蒜4瓣,水2碗,香蔥末少許,鹽少許

【製作】

1. 大白蘿蔔和海米準備好;

2. 海米用涼水沖洗一遍,放半碗涼水浸泡;

3. 白蘿蔔刮外皮,用擦絲器擦粗絲;

4. 炒鍋加熱,倒適量油,蒜片熗鍋,出香味後倒入蘿蔔絲翻炒;

5. 蘿蔔絲略變軟,將泡好的海米和泡水倒入鍋中,酌情加鹽;

6. 再加1-2碗水,蓋上蓋子燜燉10分鐘,出鍋前撒少許香蔥末。

---【巴沙魚番茄湯】---

雪白的巴沙魚肉,紅潤的番茄湯,兩道普通的食材,卻碰撞出酸爽開胃的巴沙魚番茄湯,不失為一道開胃快手湯菜。

【材料】 巴沙魚柳1條,大番茄1個,油少許,鹽少許,水1碗,澱粉少許,香蔥末少許

【製作】

1. 材料準備好;

2. 番茄切塊,是否去皮可隨意;

3. 巴沙魚切成粗條,放少許澱粉,抓捏均勻;

4. 炒鍋中倒少許油,將番茄煸炒變軟,出湯;

5. 加一碗水煮開;

6. 將上漿的巴沙魚塊放入湯中,魚肉變色後,撒鹽、香蔥末,出鍋。

---【白菜豆腐煎蛋湯】---

白菜和豆腐是最佳CP,雖然葷吃比素吃更香,可以用煎蛋來代替,既能獲取到均衡的營養,又能讓這道湯菜鮮美。

【材料】 白菜小半棵,豆腐1塊,雞蛋2個,油20克,鹽1克,增鮮調味料5克,熱水1大碗,小蔥1棵

【製作】

1. 食材準備好:大白菜,質地結實的豆腐,雞蛋,小蔥;

2. 半棵白菜切大塊;

3. 豆腐切厚約1公分的大塊;

4. 小蔥切末;

5. 鍋中倒油,油溫6、7成熱時,磕入雞蛋,小火,兩面煎黃,出鍋備用;

6. 鍋中再倒少許油,將豆腐兩面煎至金黃;

7. 白菜、煎蛋入鍋,倒適量熱水;

8. 蓋上蓋子,小火燜燉10分鐘;

9. 白菜軟爛,湯汁濃白,撒少許鹽、松茸鮮調味料或者雞粉;

10. 混合均勻,撒小蔥末,出鍋。

---【鴨血粉絲湯】---

鴨血粉絲湯,柔軟的鴨血,筋道滑爽的粉絲,再加上鮮咸的湯汁,喝一碗全身都熱乎乎的,它比起酸辣粉,吃著更爽口。

【材料】 鴨血2盒,紅薯粉絲2把,小蔥1棵,香菜3棵,大蒜5瓣,豆瓣辣醬1勺,藤椒少許,濃縮雞湯少許,醋適量,油炸腐竹少許,植物油少許,水適量

【製作】

1. 鴨血2盒;

2. 紅薯粉絲、香菜、小蔥、大蒜、辣醬準備好;

3. 紅薯粉絲用溫水泡軟使用;

4. 鴨血切長條;

5. 香菜切寸段,香蔥、大蒜切末;

6. 炒鍋中倒少許油,將藤椒和辣醬入鍋中,煸炒出香味和紅油;

7. 倒入適量水煮開,將泡軟的紅薯粉絲放入鍋中煮30秒;

8. 將鴨血入鍋中煮沸,倒少許濃縮雞湯、醋,混合均勻;

9. 起鍋前撒入小蔥末、香菜段,開吃嘍!

---【菠菜胡蘿蔔幹絲湯】---

這道素菜湯簡單快手,菠菜和胡蘿蔔含豐富的膳食纖維,豆腐絲含豐富的蛋白質。雖然是素湯,但起鍋時加一點增鮮調味料,頓時提升了一個檔次。

【材料】 菠菜1把,胡蘿蔔2小根,豆腐皮1大張,鹽1克,增鮮調味料5克,水適量

【製作】

1. 菠菜、胡蘿蔔、豆腐皮清洗乾淨;

2. 菠菜切小段;

3. 豆腐皮和胡蘿蔔分別切細絲;

4. 鍋中放適量水,先將豆腐絲和胡蘿蔔絲入鍋;

5. 煮5分鐘,食材變軟、湯汁略變白,加1克鹽;

6. 將菠菜入鍋,焯煮變色,再放5克松茸鮮調味料,混合均勻出鍋。

「用愛製作美食,用心記錄美好;用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。


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