今天跟大家分享水晶荷葉蝦包的做法，平時我們早餐吃發麵的包子、油條啥的，感覺會有點油膩，你可以試一下這個水晶荷葉蝦包，不僅筋道好吃，晶瑩剔透，而且做法還簡單，不用發麵不用醒面，10分鐘就出鍋。
這是需要準備的幾樣食材，有鮮蝦仁，豬肉餡，青豆，玉米粒，蔥薑末，雞蛋清，還有澄粉和土豆澱粉。
我們先調一個豬肉鮮蝦餡，取一半的蝦仁剁碎，蝦仁先用刀拍一下這樣比較好剁一點，剩下的另一半蝦仁簡單切幾刀，切成大塊就可以了，這樣吃著比較有口感。然後放到準備好的肉餡裡。
加一個雞蛋清，適量的鹽，胡椒粉，一點料酒，蠔油，蔥薑末，最後在少放裡點豬油，因為我用的是全瘦的豬肉餡，沒有油脂，所以少放點豬油。
再把焯好水的青豆和玉米粒放裡，營養均衡顏色還漂亮，順著一個方向攪拌均勻，一邊攪一邊摔打，這樣調出來的鮮蝦餡更有嚼勁，不發散，調好後放在一邊備用。
現在來和麵，在大碗裡倒入200克的澄粉，50克的土豆澱粉，用200克的開水燙麵，因為這個澄粉特別吃水，所以水要比平時和麵的時候多加一些，和水晶麵團全程都要用開水燙麵，水要一點一點地加，和成面絮後加一勺豬油，加豬油做好後才會柔軟筋道不發硬。
