馬拉糕是一款廣式點心 ，不過相傳馬拉糕是新加坡的馬來族人喜歡吃的一種食品，原名叫馬來糕，後來傳入香港，廣東一帶，被廣東方言稱為馬拉糕，馬拉糕的外形也很普通，看上去也不會有很想吃的欲望，但是它的制法和質感且很值得借鑒，因為它是一種發酵面製品，所以具有口感鬆軟潤滑的特點。
馬拉糕是廣東茶樓裡最常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種，但是與蛋糕的質感不同，而且比蛋糕的成本要少，做出來的馬拉糕呈金黃色，加入紅糖後呈褐紅色，新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味。據說還有健腦，補心養肝和除熱止渴的功效。
今天教給大家的馬拉糕是簡易版的，在家自己吃正好，做出來不僅鬆軟香甜，而且不易塌陷，簡單版的更好學，做出來的Q彈好吃，好吃又不膩，喜歡的可以在家嘗試做起來了，自己動手做的更好吃哦，下面是詳細的做法和配方。
【所需材料】
低筋麵粉160克，木薯粉90克，溫水200克，紅糖90克，食用油10克，白糖20克，耐高溫的酵母粉3克，泡打粉2克
【步驟】
1.把20克白糖，90克紅糖放入碗中，加入大概50度的200克溫水，攪拌均勻。
2.將160克的低筋麵粉、90克木薯粉，3克耐高溫酵母粉，加入紅糖水中攪拌至無明顯顆粒狀即可。
