買茄子 ,應該挑直的還是彎的,從攤販那學的看34點,以後買的都是新鮮不老

小厨娘 2021/08/04 檢舉 我要評論
 

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茄子是我們生活中的一種常見蔬菜,一年四季都可以吃到。茄子的吃法眾多,可以蒸熟以後直接涼拌做成蒜泥茄子,也可以紅燒或者素炒,當然還可以炸茄盒,我家也喜歡將茄子剁碎了入餡,蒸包子或烙餡餅,無論何種做法的茄子,都滋味十足,深受人們的喜愛。

茄子不僅下飯好吃,而且有著很高的營養價值。茄子中含有豐富的維生素E,具有很好的抗氧化作用,有助於延緩衰老。而且茄子中含有龍葵堿,對於高血壓,壞血病可以起到預防的作用。茄子中還含有蛋白質,碳水化合物以及鈣,鐵等微量元素,常食茄子好處多多。

買茄子不能挑選漂亮的,而且茄子也不是越直越好,關於「激素茄子」的辨別方法,他告訴我要看3點,下面就將方法分享給大家,趕快來看看吧!

【第一點,看形狀】

菜農告訴我,自然條件下生長出來的茄子肯定會彎曲長短不一,而如果攤位上的茄子基本都是筆直的,非常整齊,那麼十有八九是打了激素的茄子。當然茄子的彎曲程度會受到生長環境的影響,如果養料不充足,造成植株矮小瘦弱,那麼就有可能使茄子彎曲,另外如果茄子在生長的過程中遇到障礙物,也有可能影響其形狀。而有的商家為了茄子的成品好看,則會使用激素,這樣的茄子看起來非常直,一定不要購買。

【第二點、看顏色】

挑選茄子時,我們要注意觀察顏色,正常生長出來的茄子呈現為紫黑色,當然也有紫紅色的或綠色的,那屬於不同的品種。我們要選擇顏色偏深的,並且看起來富有光澤的,這樣的茄子更加新鮮,內部沒有籽,更好吃。而如果一個茄子的顏色有深有淺而且看起來暗淡無光,則有可能是「激素茄子」,或者是存放時間太久變老了,那麼最好不要買。

【第三點,看茄子頂部】

茄子頂部的花萼處也是一個關鍵點,在茄子頂部基本都會有一個綠色的小帽子,也就是花萼,並且帽子上還帶著小尾巴。自然條件下,茄子生長得越好,那麼花萼的部分會越大。反之如果花萼很小,但是茄子卻很大,那麼就很有可能是大量激素,導致只長果實,而花萼沒有長大,那麼這樣的茄子就最好別買了。

綜上所述,挑選茄子時要注意以下3個關鍵點,都不是「激素茄子」:

1、茄子的形狀自然,帶有彎曲弧度的;

2、茄子的表皮光滑,顏色偏深且富有光澤的;

3、茄子的花萼比較大,花萼下邊覆蓋的白色面積也是比較大的。

下面再跟大家分享一個茄子非常好吃的做法,不放肉,出鍋卻比肉還香。

食材準備:長茄子1個,雞蛋2個,胡蘿蔔小半根,油鹽適量

1、將茄子清洗乾淨,然後在案板上切成1公分左右寬度的片狀。全部切完以後,用勺子將中間的切肉挖出,剩下邊緣約為0.5公分左右寬度的茄子圈。茄子圈可以在鹽水中浸泡一會兒,避免變黑。

2、將茄子肉切碎,然後擠幹水分。胡蘿蔔洗淨,切成小碎丁。將切肉和胡蘿蔔碎放入碗中,打入2個雞蛋。加入適量的食鹽,混合均勻。

3、電餅鐺通電,中小火預熱,鐺內刷一層食用油,將茄子圈擺放入電餅鐺內,然後用勺子舀調好的切細雞蛋餡料,倒入茄子圈內。然後中火煎至上下兩邊凝固,即可盛出。

這樣做好的茄子小餅可以直接吃,也可以蘸上蒜汁來吃,都非常的美味。喜歡的朋友可以做給家人吃,比茄盒簡單,卻更加營養健康。

 

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