我們全家平時很喜歡吃魚，但是小朋友吃魚總是吃不好，所以不論我家什麼時候吃魚，都會做些魚丸留著給小朋友吃，多做的就放在冰箱裡冷凍起來，他平時想吃都會再拿出來直接煮著吃，一點腥味也沒有，也是非常好吃的。那今天我就把魚丸的做法分享給大家，不論是大人還是小孩都可以吃，鮮嫩Q彈，還沒有腥味，非常不錯，不加任可添加劑，營養健康，吃得放心

​【鯪魚魚丸子】】

​【所需材料】

魚3條（約3斤） 、姜蔥水適量 、 陳皮小許、鹽適量、蔥花1把【製作方法】步驟一：選購新魚活魚3條，起肉除去主骨，魚皮可保留，魚肉切成小塊，放進料理機中，加入姜蔥水（薑片加蔥段泡水10分鐘左右），少許陳皮絲，可以去腥，加入1勺鹽調味，鹽的多少按個人口味增減就可以了，把魚塊打成肉泥。

步驟二：打好的魚泥放進一個大碗中，加入一把蔥花提鮮，把手放在水裡沾上水，然後用力把魚泥從上下向甩打3-4下，然後手再次放進水裡沾上水，用力把魚泥甩打，從複這樣的動作，10分鐘左右，魚泥就會起筋 ，不用添加劑，也能做到爽滑有彈性；

步驟三：魚滑起筋 後就可以做魚丸了，把魚滑放在手心上，用力把魚泥向虎口的位置擠出丸子來，做出來的丸子一定要先放進清水中浸泡，這樣煮的時候魚丸就不會輕易散開；按照以上步驟做出來的魚丸爽滑有彈性。

小貼士：挑選鮮魚小技巧魚眼光亮透明，眼球略凸，眼珠周圍沒有充血而發紅，魚鱗光亮，整潔，緊貼魚身，魚鰓緊閉，呈鮮紅色。

魚身挺而不軟，有彈性。有導味，或肉質鬆軟，則是不新鮮的魚。