餃子一直深受人們的喜愛，特別是到了冬天，包餃子的頻率就更高了，吃著暖身又解饞，三天兩頭做一次，好像怎麼也吃不夠似的，不知道你家多久吃一次餃子呢？冬至過後天氣更冷了，建議大家時常做餃子吃，換不同的餡料去做，增強免疫力。

餃子好不好吃，餃子餡說了算，說到餃子餡，很多人常常做不好肉餡，出現乾柴有腥味等情況，導致餃子吃著不香，而好吃的餃子，每一口都香氣濃郁，還能感受到那種軟嫩的口感，吃起來特別享受，如果你做出的餃子吃起來有種負擔感，那說明做得很失敗，要找找原因了。

肉餡怎麼調才好吃呢？學會一個技巧：給肉餡里加水。

加水這一步不能少，若你從未這麼做過，不妨試試新方法，肉餡里加水後可以變得更嫩，不會出現乾柴的情況，很多餃子館就用了這個方法，如果你知道了不去做那就太可惜了。想要肉餡吃著更香，這個水可以換成高湯，也可以換成蔥姜花椒水，加進肉餡之後就會變得又嫩又香。

知道了這個技巧後，具體該怎麼做呢？500克肉放多少水？先加鹽還是先加水？先加水還是先加油？這些問題一一弄清楚對調好肉餡很有幫助，概念模糊的朋友一定要看看，相信你可以用得上。

先看看第一個問題：500克肉放多少水

肉餡里加水太少，想要的效果不明顯，等于沒加水一樣，肉餡里加水太多，包餃子會比較費勁，餡包少了餃子不飽滿口感差，包多了餃子皮捏不住，所以加水太少太多都不好。弄清楚比例很重要。

記住500克肉餡內最少加100克水，最多加150克水，確保加水量在這個范圍內就可以了，第一次給肉餡加水的人，可以先試試少加水，加100克，等慢慢熟練後，再調肉餡就可以加量了。