1肉末茄子

食材：長茄子，肉末，鹽，蒜，料酒，生抽，蔥，油

做法：

1.茄子洗淨、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗淨切碎。

2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出。

3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。

4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最後加鹽和蔥花炒勻後即可。

2肉末粉絲煲

食材：肉末，粉絲，鹽，薑，蒜，生抽，豆瓣醬

做法：

1. 粉絲提前用溫水發好。

2. 炒鍋下油燒熱下薑末蒜末豆瓣醬炒香，下豬肉末炒香，加入生抽。

3. 加入肉湯和粉絲，轉入煲內，煲至水收，加鹽調味即可。

3肉末香辣土豆

食材：土豆，肉末，幹辣椒，蔥，蒜，醬油，黑胡椒

做法：

1.土豆洗淨，去皮切塊，準備幹辣椒，蔥花和蒜末。

2.肉末調味，加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時。

3.熱油鍋，土豆塊炸至綿軟。

4.另起油鍋，倒入蒜末爆至金黃色。

5.再把豬肉末倒入煸炒至全部變色後加入幹辣椒。

6.倒入15毫升鮮醬油提鹹鮮味。

7.再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花。

8.磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋。

4肉末豆角

食材：豆角，肉末，醬油，生粉，油

做法：

1.豬肉洗淨，切粒後剁成肉糜，用油、醬油和生粉攪拌均勻。

2.豆角洗淨，切成粒，待用。

3.鍋燒熱，先炒豆角。因為豆角要比較多的油。豆角要炒久一點，幹了加水繼續，要不然會有臭青味。