西蘭花又稱青花菜，原產自義大利，後傳入中國，經過廣泛種植，如今西蘭花已經成為我們餐桌上很常見的一種蔬菜。西蘭花口感清脆，並且具有一種獨特的清香，很多人都喜歡吃。由於其營養豐富，富含膳食纖維和維生素，低熱量飽腹感強，近些年來西蘭花深受減肥朋友們的喜愛。
起初西蘭花的吃法比較單一，清炒或者蒜蓉炒，隨著人們對於西蘭花的不斷認識和創新，現在西蘭花的吃法也是多種多樣，無論是作為主菜和配菜，做出來的食物都是各具風味，廣泛受到人們的喜愛。雖然現在西蘭花很常見，在超市或者是菜市場都可以買到，但是一年四季，西蘭花的價格還是比較貴的，基本都在5塊錢左右一斤，再貴的時候能到8塊錢左右。
我們在購買西蘭花的時候首先要看一下西蘭花的顏色， 新鮮的西蘭花整體的顏色呈現墨綠色並且顏色較深，色澤均勻。如果我們遇到的西蘭花顏色發黃了，則說明西蘭花已經老了，或是是放置了很長時間，水分和營養都大量流失了，那麼這種我們就不要購買了。
看完西蘭花的顏色以後，我們來觀察一下西蘭花的花球部分。 新鮮優質的西蘭花花球飽滿整齊，呈現為圓形且有隆起感，花朵緊實相擁在一起。用手按壓的話也是比較硬實的手感。如果遇到的西蘭花花球表面凹凸不平，花朵有散花或者開花的現象，就不要購買了，口感不好。
