隨著生活水準的提高，人們的錢包越來越鼓了，解決了溫飽之後，就開始注重健康，踏上了養生之路。平時，經常會吃一些牛、羊肉，雞鴨魚肉等滋補食品。月收入五千以上的人們，就會考慮買海參、鮑魚、燕窩等一些高檔補品。
海參營養豐富，性溫補，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素和各種人體必需的氨基酸、脂肪酸以及多種營養物質。海參所含的脂肪酸對增強人體的抗病能力和人腦的機能很有好處。海參雖然很營養，但是不好儲存，我們在市面上買到的海參，一般都是經過加工的幹海參，這種海參買回家後，需要經過泡發才能食用。很多人想吃海參，卻因為不會泡發而放棄，其實泡發海參的方法很簡單！下面，我就把海邊老漁民總結的泡發海參的方法分享給大家！
海參的泡發與其他的海產品不太一樣，有它特殊的地方。具體如下：
1、把幹海參或淡幹海參放入無油無鹽的盆中，倒入白開水沒過海參，泡8-10個小時左右（淡幹海參可以適當縮短時間）。
2、把泡好的海參放入湯鍋中，倒入適量的涼水，大火煮開後關火不要撈出，自然放涼。注意全程保證海參不能碰到食用油。
3、把涼透的海參用剪刀把腹部剪開，去除腸子清洗乾淨，然後把海參內壁的白色筋膜剪斷，否則會影響海參的泡發，使海參泡不大。
4、把清理好的海參重新放入湯鍋中，倒入適量的涼水，大火煮開後轉小火再煮10分鐘左右，然後撈出放入冷水盆中泡發24個小時左右即可。在泡發過程中，最好每隔12小時換一次水；如果海參有硬芯，可以再放入湯鍋煮軟。
我們在家裡泡發海參的時候，除了要按以上步驟操作之外，還需要注意：
1、海參還有自溶酶，遇到食用油後會加速它的溶解速度，所以在泡發海參的過程中自始至終都不能碰到油星。另外，鹽水、堿水等也會讓海參有一定程度的溶解，所以在泡發的過程中儘量要遠離它們。
2、用來煮和泡發海參的容器，最好使用不銹鋼或玻璃的容器，不要使用鐵鍋或鋁鍋，防止海參自己融化。
泡發好的海參，我們可以撈出控幹水分，按個裝入保鮮袋中封好袋口，然後放入冰箱的冷凍室中保存。食用時，按需取出適量的海參自然化凍即可。如果會在短期內食用，可以把海參泡在涼水中放入冰箱的冷藏室中保存，每天換水一次。
