​洗豬肚,別用鹽和面粉了,換成這3樣,豬肚干凈不腥臭,味道清香

豬肚的營養價值也非常高,含有蛋白質、脂肪、維A、維E、鈣、鐵、鉀、鎂等人體所需元素。豬肚畢竟是內臟,具有很濃的腥臭味,想吃它一定要先洗干凈,大家會洗豬肚嗎?

有些人用清水洗豬肚,肯定是不行的,沒辦法去除臟東西和腥臭味。也有些人用食鹽、面粉來洗,雖然可以洗掉表面的粘液,但腥臭味還是有一些,只是沒那麼重,還是能吃出來。

今天我和大家分享洗豬肚的正確方法,簡單有效,能快速把豬肚洗干凈,沒有一點腥臭味,是怎麼做到的呢?如果你也喜歡吃豬肚,就跟我一起學學這個方法吧。洗好的豬肚,無論是炒著吃還是做湯,都非常鮮美。

【洗豬肚的妙招】

1、買一個新鮮的豬肚,放入盆中,倒入一些熱水,有點燙手就可以了,但別用開水。下手把豬肚搓洗一下,在熱一點的水中,表面的臟東西更容易被搓下來。

2、把豬肚翻個面,有白色的脂肪就用手撕下來,脂肪會讓豬肚變得油膩,一般是不吃的。豬肚的里外都用熱水簡單地清洗一下,撈出瀝干水分。

3、把豬肚再次放進盆中,這次不要加水,加入一大勺玉米面、一大勺米醋,繼續用手揉搓豬肚。玉米面的顆粒比較大,質感粗糙,具有很強的摩擦力,能輕松地把豬肚表面的臟東西都搓下來,比加白面粉要管用多了。米醋可以去腥增香,去除豬肚的腥臭味。

4、一面洗干凈后,翻個面,再加入玉米面、白醋,用同樣的方法搓洗,很快就能把粘液、油脂、腥臭味洗掉。搓洗的時候,玉米面發黑了,而且變成了一坨坨的,就是臟東西被洗掉了。

5、用清水把豬肚沖洗一下,當玉米面被沖干凈后,可以看到豬肚已經變得很干凈了,而且聞不到腥臭味了。

6、不過,這還沒有結束呢,把洗干凈的豬肚繼續放在盆子里,準備一些茶葉,提前用開水泡開,放至溫熱后倒在豬肚上,用茶葉搓洗豬肚。

7、茶葉含有一種叫茶多酚的物質,味道芳香,能有效去除豬肚上的腥臭味,讓豬肚變得清香。再把豬肚翻過來,繼續用茶葉搓洗,直到聞不到一點腥臭味為止。

8、用清水把豬肚沖洗2遍,豬肚就洗好了,干凈又清香。洗干凈的豬肚最好焯一下水,拿一個盤子塞進豬肚里,可以防止豬肚縮水,冷水下鍋,加入蔥段、姜片、花椒、料酒,開大火煮5分鐘即可。撈出沖洗干凈,切成肚絲。

9、切好的肚絲,可以直接進行烹飪,也可以用保鮮袋裝起來,放進冰箱里冷凍保存,放一年也不會壞哦。

洗豬肚的方法大家學會了嗎?別再用鹽和面粉洗了,換成玉米面、米醋、茶葉這3樣,就能把豬肚洗得特別干凈,沒有一點腥臭味。

下面和大家分享一道好吃的【爆炒豬肚】,脆爽有嚼勁,香辣入味,是非常不錯的下飯菜。

準備焯過水的肚絲、青紅辣椒、洋蔥、生姜、大蒜、食鹽、生抽、老抽、豆瓣醬、料酒、白糖。

1、洋蔥切絲,青紅椒切塊,生姜和大蒜切末。

2、起鍋燒油,倒入姜蒜末炒香,加一勺豆瓣醬炒出紅油,加入青紅辣椒、洋蔥絲炒至斷生。

3、倒入豬肚絲,加入適量食鹽、生抽、老抽,快速翻炒2分鐘,青椒斷生后即可出鍋。


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