今天和大家分享一道」燜炒龍鬚麵「，這道菜免去水煮的煩惱，可以當做主食，有面有菜，只要家中有一袋龍鬚麵，就能做出如此美味，有喜歡吃炒麵的朋友們趕緊學習一下。

食材：白菜葉、芹菜、豬肉、龍鬚麵

輔料：蔥白、生薑、八角、幹辣椒

調料：豆瓣醬、生抽、老抽、料酒

【燜炒龍鬚麵】—— 勁道鮮香

1.下面開始準備食材

首先，我們準備洗淨的芹菜兩根，切成段備用。

準備白菜葉幾片，清洗乾淨以後切成寬條備用。

準備豬肉一小塊，切成片備用。

再準備龍鬚麵200克備用。

2.下面開始準備輔料

準備蔥白一段，斜刀切成馬蹄片備用。

準備生薑一塊，切成菱形片備用，再放入一粒八角，幾粒幹辣椒備用。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油，充分滑鍋，倒出熱油加入涼油，再倒入肉片小火炒1分鐘，炒出肉片中的肥油，肉片變白以後，倒入蔥、薑等小料，爆炒出香辣味，加入豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒散、炒出紅油。

然後，把食材下鍋顛鍋翻炒均勻，開大火防止大量出水

，淋入生抽5克，老抽3克調色，料酒5克去腥，翻炒均勻後從鍋邊淋入一勺清水。

水燒開之後，把龍鬚麵均勻鋪在食材上，不要放入湯汁中，蓋上鍋蓋開小火燜5分鐘，利用蒸汽把麵條蒸軟、蒸制微熟。

5分鐘以後，顛鍋翻面，再淋入少許的植物油和半勺清水，防止麵條粘鍋，再燜5分鐘，把麵條燜熟燜至另一面上色。

時間到了開蓋，此時麵條已經把湯汁完全吸收入味，把麵條炒散，炒至根根分明的狀態，再快速翻炒幾下，讓麵條色澤更加均勻即可出鍋。

好了，一道簡單家常燜炒龍鬚麵就做好了。