今天和大家分享一道」 燜炒龍鬚麵「，這道菜免去水煮的煩惱，可以當做主食，有面有菜，只要家中有一袋龍鬚麵，就能做出如此美味，有喜歡吃炒麵的朋友們趕緊學習一下。

食材：白菜葉、芹菜、豬肉、龍鬚麵

輔料：蔥白、生薑、八角、幹辣椒

調料：豆瓣醬、生抽、老抽、料酒

【燜炒龍鬚麵】—— 勁道鮮香

1.下面開始準備食材

首先，我們準備洗淨的 芹菜兩根，切成段備用。

準備 白菜葉幾片，清洗乾淨以後切成寬條備用。

準備 豬肉一小塊，切成片備用。

再準備 龍鬚麵200克備用。

2.下面開始準備輔料

準備 蔥白一段，斜刀切成馬蹄片備用。

準備 生薑一塊，切成菱形片備用，再放入 一粒八角， 幾粒幹辣椒備用。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油，充分滑鍋， 倒出熱油加入涼油，再倒入 肉片小火炒1分鐘，炒出肉片中的肥油，肉片變白以後，倒入 蔥、 薑等小料，爆炒出香辣味，加入 豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒散、炒出紅油。

然後，把食材下鍋顛鍋翻炒均勻， 開大火防止大量出水

，淋入 生抽5克， 老抽3克調色， 料酒5克去腥，翻炒均勻後從鍋邊 淋入一勺清水。

水燒開之後， 把龍鬚麵均勻鋪在食材上， 不要放入湯汁中，蓋上鍋蓋 開小火燜5分鐘， 利用蒸汽把麵條蒸軟、蒸制微熟。

5分鐘以後，顛鍋翻面，再淋入 少許的植物油和半勺清水，防止 麵條粘鍋， 再燜5分鐘，把麵條 燜熟燜至另一面上色。

時間到了開蓋，此時麵條已經把 湯汁完全吸收入味，把麵條 炒散， 炒至根根分明的狀態，再快速翻炒幾下，讓麵條色澤更加均勻即可出鍋。

好了，一道簡單家常燜炒龍鬚麵就做好了。