各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共用，今天我要和大家分享的內容是：『買鴨蛋，分清「青皮」和「白皮」，2個小區別，弄懂再買心裡有底！』
鴨蛋的營養價值要高于雞蛋，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀等物質，味甘性涼，可以滋陰清肺。
很多人吃鴨蛋的時候，都會把它醃製成鹹鴨蛋，實際上，鴨蛋的吃法也有很多，比如蒸蛋、茶葉蛋、燉蛋等等，都是非常好吃的。市面上有兩種鴨蛋，一種是白色，一種是青色，有什麼不同？大家都不知道，趕緊跟我來看看，了解了再說。
也就是說，這只綠皮鴨子是一隻剛出生的母鴨，而這只白色的鴨蛋，則是一隻下蛋了好幾年的母鴨。
就營養而言，青皮鴨蛋和白皮鴨差不多，而綠皮鴨蛋也有兩大特色，一是蛋白質含量稍高，二是蛋殼比較厚實。所以，青皮鴨的儲存更有優勢，不易損壞，便于運輸和加工，所以買鴨蛋的時候最好選擇綠色的。
不管是白的，還是綠的，都要新鮮的，有了蛋殼，怎麼知道是不是新鮮？我來教你。
手裡拿著一個鴨蛋，在耳邊搖來搖去，如果沒有什麼動靜，那就是好雞蛋了。買回來的鴨蛋要放在冰箱裡冷凍，放置時要注意頭部朝上，頭部朝下，這樣可以長期保持新鮮。
