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「蜜汁叉燒肉」的正宗做法,不烤箱不油炸,一撕馬上爆出蜜汁
2022/03/01

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那麼許多朋友也想嘗試在家裡自己做,但是想要做出好吃的蜜汁叉燒肉又需要買一個烤箱,于是不少朋友怕麻煩只有望而卻步。另外做叉燒肉的醬料也有所講究,如果不知道要用到哪些醬料,做出來的味道也不夠正宗,所以在這個環節上有的朋友又退縮了。但是沒有關係,今天來教大家一招,不用大家買烤箱也不用油炸,輕輕鬆松的就能做出如初戀一般甜蜜的叉燒肉,吃上肉質鮮嫩還多汁,一起來看看吧!

【食材準備】:五花肉 大蒜 生抽 蠔油 料酒 老抽 叉燒蜜醬 五香粉 蜂蜜 食用油 食用鹽

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第一步:我們需要去市場買回一塊新鮮的五花肉,五花肉買回來後放入大盆中,大盆裡倒入沒過豬肉的清水,再加入一大勺食用鹽,因為鹽具有消毒殺菌的作用。接著用手搓洗豬肉的表面,將上面的灰塵雜質清洗乾淨,然後再用刀給豬皮刮一下毛,將皮上的毛刮掉,這樣做出來的叉燒肉會更有食欲,豬肉可以多清洗兩遍,清洗好的豬肉將水分瀝幹,裝入大盆中備用。

第二步:接下來我們開始醃肉,往大盆中加入兩瓣大蒜,再加入一勺生抽提鮮,倒入蠔油十克,料酒一勺去腥,老抽半勺增香,再加入兩勺叉燒蜜醬,最後加入一勺五香粉、蜂蜜。用手抓拌均勻,讓每一寸肉都能裹上這些醬料。這裡用到的醬料還挺多的,大家要做的時候可以提前準備,不然到這一步才發現缺少了一些醬料,那做出來的叉燒可能就缺少一些風味了。

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第三步:我們用乾淨的手個他們抓拌均勻後,就可以用保鮮膜給大盆的口個封上了,用保鮮膜封上可以使肉更快地入味,可以節省我們醃制的時間。給他醃制夠一定的時間是一個重點哦!大家不要一抹上醬料就拿去製作了,像現在這樣我們至少需要醃制三個小時,如果大家時間充沛,可以提前一個晚上醃制,這樣做出來的會更加的好吃,好啦!我們就讓豬肉先醃上三個小時。

第四步:三個小時後進入下一個階段,這裡不要烤箱也不用進入油鍋炸,我們只需要準備一個電鍋,往電鍋裡倒入多一些的食用油,將鹽鹽好的肉一塊一塊的夾入鍋中,將盆裡的剩下料汁也倒進去。

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下面我們就可以將鍋蓋蓋上了,接著個電鍋插上電,按下快煮鍵就可以讓他自己烹飪了,等第一次快煮時間到後我們打開蓋子,用筷子給豬肉翻一個面,翻面後繼續按下快煮鍵再烹飪一次。

第五步:時間到後我們就可以打開鍋蓋了,一股香噴噴的香味撲鼻而來,這樣我們不用烤箱不用油炸的廣式蜜汁叉燒肉就做好了,是不是非常的簡單。趁熱拿到案板上來切成片,然後裝到盤子裡,可以看出此時的叉燒肉色澤油亮,來上一口肥而不膩,咬下去滿口的蜜汁,真是好吃極了。

好啦!今天的分享到這就結束了,這道不用烤箱不用油炸的廣式蜜汁叉燒你學會了嗎?做法非常簡單,而且做出來的叉燒肉嫩多汁,非常的好吃,想吃得快行動起來吧!

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