一瓶啤酒倒入辣椒裡,第一次見這種做法,酸辣可口,3天就能吃

小厨娘 2021/09/03 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

把啤酒倒入辣椒中,酸辣爽口,3天就能吃上,第一次見這種做法,真的是太厲害了!今天起了個大早,去菜市場買菜的時候,看見辣椒的價格特別的便宜,所以就買了一斤回來。辣椒是這個季節的應季蔬菜,價格便宜,它除了可以調味以外,還可以烹飪出很多美味的菜肴,我們平時可以多買一些回來製作各種各樣的美食。今天我們就把啤酒倒入辣椒裡,看看能製作出什麼樣的美食,感興趣的朋友,跟著我的文章往下看看吧。

首先準備材料有:一罐啤酒、一斤辣椒和一個玻璃容器。

啤酒無論是什麼品牌的啤酒都可以,因為所有的啤酒都是通過麥芽內釋放的各種糖發酵而來的,所以啤酒本身就是一種發酵產物,利用它來醃制食物,能大大縮短醃制的時間。並且因為啤酒獨特的口感,製作出來的醃辣椒另有一番風味,內含的麥芽糖也大大可以降低辣椒的辛辣味噢!

辣椒具有豐富的維生素B,胡蘿蔔素和鐵礦物質,所以選擇辣椒作為食材,製作出來的醃辣椒既能作為調味品也可成為一道美食分享給家人,並且它還具有的預防疾病、禦寒排毒、開胃、降脂減肥的作用。辣椒的品種選擇上也無限制,能吃辣的朋友就選擇線椒或者指天椒,不能吃辣的朋友就像卷毛一樣選擇青椒就可以了。 挑選的辣椒時要注意一點:如果辣椒開裂或者存在腐爛現象的要淘汰掉,因為這類辣椒會影響發酵,導致醃制的辣椒變質或長毛噢!

第一步:將辣椒的根蒂用剪掉,保留它的小傘瓣,這樣可以延長辣椒的保存時間,醃出來的辣椒脆而不爛,如圖所示;

第二步:用鹽水清洗辣椒,鹽水可以很好地起到一個殺菌消毒的作用,清洗過程中儘量用手搓洗乾淨,接著將辣椒浸泡5-10分鐘,最後再用清水清洗乾淨;

第三步:準備一張紗布,鋪上在桌面上,將辣椒放到通風處或者陽光下晾乾,放陽光下晾曬的話記得每隔幾分鐘給辣椒「翻個身」噢,著急的朋友也可以直接同吹風筒將辣椒的水吹幹;

第四步:保證一個無油無水的玻璃容器,將辣椒朝一個方向整齊地放入瓶子中,統一方向只是為了能放下更多的辣椒;

第五步:將一罐啤酒倒入辣椒中,並放入適量的鹽和白醋調味,白醋也可以加速辣椒的發酵噢。

接下來最要的一點來了:將罐子密封好,阻絕空氣,不要接觸到水和油,不然讓辣椒「生白花」我們辛辛苦苦的努力就白費噢!最後讓他陰涼通風處放置,放置三天就能吃了。

 

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