其實優酪乳有很多種做法，用烤箱，用電飯煲都可以，今天就教大家不用優酪乳機做優酪乳的方法。

另外，做優酪乳也不是放牛奶和菌粉，然後等著發酵就可以了，有的人這樣做出來的優酪乳就是不凝固，沒有濃稠絲滑的口感。其實這其中還是有些技巧要注意的，下面就跟大家詳細說一下做出成功優酪乳的秘訣。

可能存在的幾個問題

1、牛奶的選擇

最好選用全脂牛奶，常見的牌子就可以。脫脂或低脂的也可以做，但做出來會比較稀。而且最好使用常溫的牛奶，牛奶溫度太涼的話，後期倒入菌粉，菌粉容易沾到優酪乳機內壁，不容易攪拌均勻。

2、用菌粉還是用成品優酪乳

自製優酪乳，除了可以使用優酪乳菌粉也可以用少部分成品優酪乳當引子，但初次做優酪乳，還是用菌粉會比較好，因為買來的成品優酪乳從製作到出售會有一定生產週期，有可能等你用的時候優酪乳中的有益菌已經很少了，此時如果再用來做優酪乳，營養成分會減少好多。

菌粉可以網購哈，牌子就不給大家推薦了，我覺得差別不大，而且菌粉超級便宜的！選擇的時候，菌種越多優酪乳營養成份和口感越好。

3、菌粉的使用

一是保存。優酪乳菌粉日常需冷凍保存，注意不是冷藏！

二是加菌粉的順序。可以先倒入一部分牛奶，再把菌粉加進去，再倒入剩餘的牛奶，牛奶不要一下子全部倒進去哈

三是加入菌粉後一定要充分攪拌。很多人做優酪乳最後不成功都是因為菌粉沒有完全溶解。

4、消毒

所有容器，還有攪拌工具都必須用消毒，開水燙，用鍋煮，或者用烤箱的高溫消毒都可以

5、冷藏

發酵好的優酪乳要放入冰箱冷藏幾個小時後再吃，具體原因後面我會講清楚。

6、可以加點淡奶油

加淡奶油可以讓優酪乳的口感更好，減肥的小夥伴就不建議加淡奶油了。

具體加淡奶油怎麼做優酪乳呢，方法放在下面了