嗨，我是小編瓶蓋，歡迎閱讀今天的文章，世上唯有礙於沒事不可辜負，那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

香菇油菜是我們餐桌上最常見的一道家常菜，香菇又叫「冬菇」，有「山珍」之稱，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，含有多種維生素和礦物質，具有很高的營養價值，對促進人體新陳代謝，提高機體的適應能力有很大的作用，還對消化不良、便秘、減肥有一定的作用。

香菇的做法多種多樣：香菇餃子、香菇釀肉、香菇油菜、香菇瘦肉粥，東北名菜小雞燉蘑菇也可以用香菇做，香菇做法這麼多，那麼怎麼做香菇才能好吃又入味呢？

我們平時做菜用的香菇，有幹香菇和鮮香菇兩種，它們的區別主要在營養成分、口感和味道三個方面，幹香菇中的維生素d含量要比鮮香菇高一些，而且幹香菇經過晾曬後，它的香氣會更加濃郁一些，所以，我們平時做湯，尤其燉雞湯一般都會選用幹香菇，鮮香菇口感滑嫩，肉質肥厚細膩，水分含量較多，比干香菇更鮮美，也更容易消化吸收，最適合炒著吃了。

炒香菇到底要不要焯水，以前沒注意，難怪香菇不入味，味道不鮮美！香菇好吃，但很多人都會疑惑做香菇到底要不要焯水，有的人說香菇焯水會讓香菇的營養成分流失，所以做香菇是不需要焯水的，其實這是不對的，無論是幹香菇還是鮮香菇，在做之前，都是需要焯水的，香菇由於生長環境的特殊，所以在生長的過程中，香菇不可避免會受一些雜菌的影響，焯水後的香菇口感更好更鮮美，而且它的營養價值也能最大程度地發揮，做香菇，只需記住這一點，不管是鮮香菇還是幹香菇，都鮮美又入味，吃起來也更加放心！

下面就給大家分享一下香菇油菜的家常做法：

【準備食材】：鮮香菇 油菜 枸杞 蔥 蒜