秋冬12道養生湯,滋補去燥又暖身,每日一碗營養健康

shirley 2020/11/10 檢舉 我要評論

第一款 四神排骨湯

四神指的是蓮子、淮山、茨實、茯苓這四種食材,用這四種食材煲湯就稱為四神湯,有時也會放入薏米,薏米能祛濕美白,但千萬千萬記著家有孕婦就不要放薏米。

【四神排骨湯的食材】排骨 250克,茯苓 30克,淮山30克,茨實 30克,薏米 30克,蓮子 50克,無花果5顆,薑2片,食鹽 3克。

【四神排骨湯的詳細做法】把煲湯的食材淮山、蓮子、茨實和茯苓浸泡半小時,排骨和冷水煮一下,去油脂,把所有食材和2升水放進湯鍋裡,這裡要放薑和無花果,薑片可以祛濕和提鮮,無花果可以滋潤,還會給湯水帶來清甜的味道。把湯鍋用大火燒開,轉成小火煲煮90分鐘,把所有食材煲出味道,放3克鹽調味即可。

第二款五指毛桃雞湯

五指毛桃是一種植物的根莖,它的葉子像人的五根手指,長出來的果實像毛桃,在廣東,經常用五指毛桃煲湯「進補」,五指毛桃經常和雞、豬骨頭煲湯,五指毛桃能補中益氣、健脾潤肺和祛濕清肝去火。

【五指毛桃雞湯的食材】雞 半隻,五指毛桃 50克,胡蘿蔔 1個,茨實50克,墨魚幹 少許,薑 2片,鹽 3克。

【五指毛桃雞湯的做法】準備好煲湯的五指毛桃、茨實和胡蘿蔔,把胡蘿蔔削皮切塊,五指毛桃用水浸泡半小時,把雞斬小塊,然後五指毛桃、胡蘿蔔塊、茨實墨魚幹和薑片都放進湯鍋裡,加入2升水,如果用砂鍋煲湯,那麼大火燒開後轉小火煲90分鐘,我用了電壓力鍋,30分鐘左右就煲好湯了,食用前放鹽調味即可。

第三款 霸王花茨實瘦肉湯

霸王花又稱為劍花,在廣東煲湯都會用曬乾的霸王花,霸王花性微寒,霸王花茨實瘦肉湯除了名字上看到的食材,還有蓮子、南北杏和紅棗,這款湯水清補滋養的湯水,能清熱潤滑和健脾益胃。

【霸王花茨實瘦肉湯的食材】瘦肉 400克,霸王花 80克,蓮子50克,茨實50克,扁豆、南北杏和紅棗適量。

【霸王花茨實瘦肉湯的詳細做法】準備好煲湯的食材,這裡用了豬瘦肉,豬瘦肉少一些油脂,又含有豐富的蛋白質,把霸王花用水浸泡1個小時,霸王花泡軟後擠幹水分。把瘦肉切小塊放進湯鍋裡,其他煲湯的配料清洗乾淨,也放進湯鍋裡,加入2升水,大火燒開後轉小火煲1個半小時,關火前放鹽調味。

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