第一款 四神排骨湯
四神指的是蓮子、淮山、茨實、茯苓這四種食材,用這四種食材煲湯就稱為四神湯,有時也會放入薏米,薏米能祛濕美白,但千萬千萬記著家有孕婦就不要放薏米。
【四神排骨湯的食材】排骨 250克,茯苓 30克,淮山30克,茨實 30克,薏米 30克,蓮子 50克,無花果5顆,薑2片,食鹽 3克。
【四神排骨湯的詳細做法】把煲湯的食材淮山、蓮子、茨實和茯苓浸泡半小時,排骨和冷水煮一下,去油脂,把所有食材和2升水放進湯鍋裡,這裡要放薑和無花果,薑片可以祛濕和提鮮,無花果可以滋潤,還會給湯水帶來清甜的味道。
第二款五指毛桃雞湯
五指毛桃是一種植物的根莖,它的葉子像人的五根手指,長出來的果實像毛桃,在廣東,經常用五指毛桃煲湯「進補」,五指毛桃經常和雞、豬骨頭煲湯,五指毛桃能補中益氣、健脾潤肺和祛濕清肝去火。
【五指毛桃雞湯的食材】雞 半隻,五指毛桃 50克,胡蘿蔔 1個,茨實50克,墨魚幹 少許,薑 2片,鹽 3克。
【五指毛桃雞湯的做法】準備好煲湯的五指毛桃、茨實和胡蘿蔔,把胡蘿蔔削皮切塊,五指毛桃用水浸泡半小時,把雞斬小塊,然後五指毛桃、胡蘿蔔塊、茨實墨魚幹和薑片都放進湯鍋裡,加入2升水,如果用砂鍋煲湯,那麼大火燒開後轉小火煲90分鐘,我用了電壓力鍋,30分鐘左右就煲好湯了,食用前放鹽調味即可。