芋頭換個做法,和肉做成丸子,適合全家老小,溫熱補氣

shirley 2020/12/13 檢舉 我要評論

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

這幾天降溫,一直都在「冬補冬補」,終於成功把自己補上火了

今天,燥熱的羊牛肉先去一邊,今天帶來這一鍋,有一點溫潤舒適、清淡又暖呼呼的:砂鍋芋頭丸子肉丸子,可以說是家裡最友好的食材了。

豬肉做成細碎的絞肉,可以調入自己喜歡的各種蔬菜配料,一口鬆軟綿密、肉嫩多汁,無論是挑剔的小寶寶,還是牙口不好的老人,都可以照顧得周周到到的。

丸子裡加入了芋頭。俗話說「夏吃瓜,冬吃根」。芋頭可以說是根莖類食材的優秀代表了!芋頭本身又粉又滑,加上冬季正當季,香味濃郁。

芋頭的澱粉含量很高,加入到肉丸子中,不僅會帶來微微的回甜,而且咬一口,既有扎實的肉感,也有鬆軟的芋頭,口感更嫩吃起來特別綿密多汁。

最妙的是,丸子先過油再煨煮,既酥脆又湯汁鮮甜,比平常的丸子多了一層油香味兒!

這道菜還非常適合老人孩子和身體虛弱的人,芋頭是健脾養胃的好食材,豬肉也是溫補的,大家抓緊安排上哦

食材:

豬肉500g 芋頭1顆 香菜3顆 薑泥 蒜泥

蔥花 雞蛋1顆 白胡椒 玉米粉 米酒

步驟:

【1】處理芋頭

芋頭去皮後刨成絲備用。(芋頭刨成絲,可以吃到不同的口感)



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