【1】處理芋頭
芋頭去皮後刨成絲備用。（芋頭刨成絲，可以吃到不同的口感）
【2】調配肉餡
1.豬肉絞成肉泥，放入薑泥、蒜泥、1/2雞蛋液、米酒、醬油、白胡椒、鹽、糖拌勻。
2.加入蔥花、芋頭絲，攪拌均勻。（最後再放入蔥花和芋頭絲，避免出水）
【3】炸肉丸子
1.捏成一口大小的肉丸子，入油鍋炸至金黃酥脆。
2.丸子撈出濾油，放入砂鍋中，加水煨煮10分鐘。（油溫150˚C至160˚C即可）
【4】調味盛盤
砂鍋煮開後加入香菜，最後淋上一些米酒，即可享受美味咯～
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