一碗麵粉,三個雞蛋,賀年小吃沙琪瑪,在家輕鬆做起來!

 

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沙琪瑪,也寫作"薩其馬"是滿語的音譯。香港稱之為"馬仔",是一種滿族特色甜味糕點。薩其馬具有色澤米黃,口感酥鬆綿軟,香甜可口,桂花蜂蜜香味濃郁的特色。今天就分享用一碗麵粉,三個雞蛋就能做出來的薩其馬,它口感疏鬆綿軟,又香又甜。入口即化,柔軟蓬鬆,還不甜不膩,沒事當零食來上一塊或者當成早點都是相當不錯的,而且自己做的吃著安全放心,還增加了動手的樂趣。下面把做法分享給大家。

所用食材:

麵粉200克 雞蛋3個 泡打粉5克 糖160克 麥芽糖100克 水30克 黑芝麻 綜合果乾適量

具體做法:

1將雞蛋、麵粉、泡打粉放在盆中。注意,不放水,就用雞蛋和麵。泡打粉一定要放,這是薩其馬蓬鬆的關鍵,介意的話,您可以買無鋁泡打粉,超市有售。

2將三者混合,揉成麵團。這個麵團較軟,有點粘手的感覺。 您可以手用粘點麵粉把它整圓,然後蓋保鮮膜讓麵團鬆弛30分鐘。

3案板上撒點麵粉防粘,然後將面擀成薄片。

4然後將面片折疊,切成條狀。注意不要太細。面片之間要灑麵粉防粘。

5鍋裡放適量油,燒至六成熱,抖落掉麵粉 小火炸至膨起變色。 如果不能確定油溫 拿一根生坯扔進去 ,立刻漂起膨大就是油溫合適了。

6鍋中加入水、白糖、麥芽糖,劃散後小火熬。如果沒有麥芽糖也可以用蜂蜜或糖代替,但效果要略差一點。

7一直到兩支筷子分開後能拉絲的程度。這裡要注意,糖如果沒熬到時候就放入的話,坯條粘不住 ,但如果糖熬過了,最終的成品口感會很硬。所以一定要注意糖的程度。

8放入炸好的麵條和芝麻、綜合堅果,要讓每根麵條裹勻糖漿。

9放入提前準備好的容器中。您如果用的不是不粘容器 ,記得要刷上一層油 鋪上一層熟芝麻。蓋上一張刷過油的錫紙壓實。

最後放涼就可以切塊享用了!

做法還是很簡單的吧,看一遍就能大概學會,如果你也喜歡吃薩其馬,那就快點做起來吧~

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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