沙琪瑪，也寫作"薩其馬"是滿語的音譯。香港稱之為"馬仔"，是一種滿族特色甜味糕點。薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。今天就分享用一碗麵粉，三個雞蛋就能做出來的薩其馬，它口感疏鬆綿軟，又香又甜。入口即化，柔軟蓬鬆，還不甜不膩，沒事當零食來上一塊或者當成早點都是相當不錯的，而且自己做的吃著安全放心，還增加了動手的樂趣。下面把做法分享給大家。

所用食材：

麵粉200克 雞蛋3個 泡打粉5克 糖160克 麥芽糖100克 水30克 黑芝麻 綜合果乾適量

具體做法：

1將雞蛋、麵粉、泡打粉放在盆中。注意，不放水，就用雞蛋和麵。泡打粉一定要放，這是薩其馬蓬鬆的關鍵，介意的話，您可以買無鋁泡打粉，超市有售。

2將三者混合，揉成麵團。這個麵團較軟，有點粘手的感覺。 您可以手用粘點麵粉把它整圓，然後蓋保鮮膜讓麵團鬆弛30分鐘。

3案板上撒點麵粉防粘，然後將面擀成薄片。

4然後將面片折疊，切成條狀。注意不要太細。面片之間要灑麵粉防粘。

5鍋裡放適量油，燒至六成熱，抖落掉麵粉 小火炸至膨起變色。 如果不能確定油溫 拿一根生坯扔進去 ，立刻漂起膨大就是油溫合適了。

6鍋中加入水、白糖、麥芽糖，劃散後小火熬。如果沒有麥芽糖也可以用蜂蜜或糖代替，但效果要略差一點。

7一直到兩支筷子分開後能拉絲的程度。這裡要注意，糖如果沒熬到時候就放入的話，坯條粘不住 ，但如果糖熬過了，最終的成品口感會很硬。所以一定要注意糖的程度。

8放入炸好的麵條和芝麻、綜合堅果，要讓每根麵條裹勻糖漿。

9放入提前準備好的容器中。您如果用的不是不粘容器 ，記得要刷上一層油 鋪上一層熟芝麻。蓋上一張刷過油的錫紙壓實。

最後放涼就可以切塊享用了！

做法還是很簡單的吧，看一遍就能大概學會，如果你也喜歡吃薩其馬，那就快點做起來吧~