一碗麵粉,三個雞蛋,賀年小吃沙琪瑪,在家輕鬆做起來!

shirley 2021/01/27 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

沙琪瑪,也寫作"薩其馬"是滿語的音譯。香港稱之為"馬仔",是一種滿族特色甜味糕點。薩其馬具有色澤米黃,口感酥鬆綿軟,香甜可口,桂花蜂蜜香味濃郁的特色。今天就分享用一碗麵粉,三個雞蛋就能做出來的薩其馬,它口感疏鬆綿軟,又香又甜。入口即化,柔軟蓬鬆,還不甜不膩,沒事當零食來上一塊或者當成早點都是相當不錯的,而且自己做的吃著安全放心,還增加了動手的樂趣。下面把做法分享給大家。

所用食材:

麵粉200克 雞蛋3個 泡打粉5克 糖160克 麥芽糖100克 水30克 黑芝麻 綜合果乾適量

具體做法:

1將雞蛋、麵粉、泡打粉放在盆中。注意,不放水,就用雞蛋和麵。泡打粉一定要放,這是薩其馬蓬鬆的關鍵,介意的話,您可以買無鋁泡打粉,超市有售。

2將三者混合,揉成麵團。這個麵團較軟,有點粘手的感覺。 您可以手用粘點麵粉把它整圓,然後蓋保鮮膜讓麵團鬆弛30分鐘。

3案板上撒點麵粉防粘,然後將面擀成薄片。

4然後將面片折疊,切成條狀。注意不要太細。面片之間要灑麵粉防粘。

5鍋裡放適量油,燒至六成熱,抖落掉麵粉 小火炸至膨起變色。 如果不能確定油溫 拿一根生坯扔進去 ,立刻漂起膨大就是油溫合適了。

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