豆腐里加2個西紅柿,試試這種新做法,我家一周吃5次,營養又解饞

番茄又叫西紅柿,相傳它的老家在秘魯和墨西哥,它也有豐富的營養,尤其是各種維生素以及番茄紅素,可以起到美容護膚的作用。今天我們要用豆腐和番茄一起來做一道家常菜,美味又營養,感興趣的朋友趕快來看看吧!

【番茄汁燒豆腐】

【基本食材】豆腐,雞蛋,番茄,蔥,蒜,食用油,雞精,十三香,食鹽,生抽

【基本步驟】

首先買一塊嫩豆腐,先在流水下沖洗一會兒,沖洗干凈后再把豆腐放在案板上,先用菜刀切成筷子那麼厚的片,然后把豆腐片疊成一摞,把豆腐從中間橫切一刀,豎著切一刀,切個十字,這樣就可以把豆腐切成大小差不多的塊狀了。全部切好后,把豆腐塊放在一個碗中備用。

再取出一個雞蛋,用食鹽水清洗一下外殼,然后把雞蛋打進空碗中,用筷子給攪拌均勻了。把攪拌好的雞蛋液倒進豆腐塊里,用雙手端著豆腐碗,使勁地晃動,讓豆腐塊都沾上雞蛋液,注意千萬別把豆腐給晃出來了。有的豆腐如果粘在一起了,可以用筷子給夾開,要保證每一塊豆腐的每一面都粘上雞蛋液。

準備一個番茄,先要用清水清洗一遍,清洗干凈后,把番茄撈出來晾干水,放在案板上。用削皮器將番茄的皮給削掉,削完皮后,用菜刀從中間一切兩半。在番茄蒂的部位,用菜刀斜著切兩刀,將番茄蒂給切掉,將兩半的番茄上的蒂都切掉,然后再把番茄給切成小塊。切好后,把它們放在盤中備用。

家中常備的大蒜取出幾個,用刀背把大蒜拍幾下,將蒜皮給拍碎了,這樣剝蒜皮比較容易。蒜皮都剝完后,放案板上,用菜刀把它們都切成片。取出幾根小蔥,先放在鹽水中清洗一下,用手搓幾下,然后再用清水涮干凈了,接著就可以用菜刀全部切成小蔥花。全部切好后,把蒜片和蔥花都放在盤子里備用。

取出一口平底鍋,倒入適量的食用油,開小火燒油。等油溫有五、六成熱了,把豆腐夾進鍋中,用油給煎一下,煎的時候要隨時撥動一下,防止粘鍋。要保持小火慢煎,當一面被煎熟后,翻一面繼續煎,注意不要煎焦了。等兩面都煎熟了,就可以關火待用了。把豆腐煎完后,碗中還會有剩余的雞蛋,留用。

取出一口鍋,倒入食用油,開大火燒油。等鍋中的油溫升高了,就可以把切好的番茄倒進鍋中進行翻炒了,要一直翻炒,直到將番茄炒出汁了。炒出汁后給鍋中加入一點食鹽,繼續進行炒動。翻炒一會兒就可以把蔥蒜放進去了,炒到蔥蒜飄出香味了,加入適量的清水,把豆腐也放進去,接著繼續進行翻炒。

翻炒一會兒后,就可以加調料了。先加入一些雞精和十三香,還要加入一些生抽,,翻炒幾下后,把剩余的雞蛋液全部倒進鍋中,繼續用鏟子翻動鍋中的食材,一分鐘以后就可以關火出鍋了。一盤美味的番茄汁燒豆腐就做好了!這道菜吃起來開胃下飯,湯汁入味,喜歡的朋友趕快來試試吧!

【愛心小貼士】

豆腐買回來一定要用清水進行沖洗,將表面給沖洗干凈。 番茄的皮最好還是去掉,因為番茄皮做到菜里,直接吃有時候嚼不動,比較影響口感。 最后,在上桌前,給盤子里撒一點蔥花點綴一下,會更加的誘人!


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