和廣東學做胡椒雞,做法簡單美味又好吃,肉質鮮嫩不柴

shirley 2021/02/26 檢舉 我要評論
 

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廣東有道家常菜就叫做胡椒蒸雞,做出來的雞肉帶著濃濃的香味,絲毫聞不到一點雞肉的腥味,而且還有著胡椒的一點辛辣味,吃進嘴裡又好吃又下飯,我個人是非常喜歡這個味道的。

胡椒蒸雞的做法是比較簡單的,一般人都能學會,而且天氣變冷的時候還可以多吃點暖暖胃,可以說是又美味又管用,如果喜歡的不妨試一下呀。

【胡椒蒸雞】

材料:雞肉、胡椒粒

調料:鹽、生薑、生粉、花生油、蔥花

【詳細做法】

1.買半隻雞回來,把它清洗乾淨後斬成小塊,稍微瀝幹水分裝入盤中。現在來醃制一下雞肉,放入半勺鹽、少許薑絲、一勺生粉、一點點花生油、2小把的胡椒碎,用胡椒粒壓碎就成了胡椒碎了,不要用胡椒粉,不然味道太淡了。把它們全都攪拌均勻,然後醃制30分鐘,醃制的時間長一點就更加入味一點。

2.醃制的時間到了,稍微翻動一下雞肉,把雞肉放入燒開的蒸鍋裡面,蓋上蓋子,開中小火蒸30分鐘,蒸的時間越長就越能充分的把胡椒的味道蒸出來。如果想要熟得更快,可以把雞肉平鋪在一個大盤子裡面蒸。

3.蒸的時間到了,就可以關火出鍋了,打開蓋子,一股香味就出來了,滿屋子都是香味。出鍋後撒上一點蔥花就可以吃了,別看它長得平凡,但是味道卻是非常好的,又香又好吃,如果不能吃得太辣的人可以少放一點胡椒。

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