廣東有道家常菜就叫做胡椒蒸雞，做出來的雞肉帶著濃濃的香味，絲毫聞不到一點雞肉的腥味，而且還有著胡椒的一點辛辣味，吃進嘴裡又好吃又下飯，我個人是非常喜歡這個味道的。
胡椒蒸雞的做法是比較簡單的，一般人都能學會，而且天氣變冷的時候還可以多吃點暖暖胃，可以說是又美味又管用，如果喜歡的不妨試一下呀。
【胡椒蒸雞】
材料：雞肉、胡椒粒
調料：鹽、生薑、生粉、花生油、蔥花
【詳細做法】ADVERTISEMENT
1.買半隻雞回來，把它清洗乾淨後斬成小塊，稍微瀝幹水分裝入盤中。現在來醃制一下雞肉，放入半勺鹽、少許薑絲、一勺生粉、一點點花生油、2小把的胡椒碎，用胡椒粒壓碎就成了胡椒碎了，不要用胡椒粉，不然味道太淡了。把它們全都攪拌均勻，然後醃制30分鐘，醃制的時間長一點就更加入味一點。
2.醃制的時間到了，稍微翻動一下雞肉，把雞肉放入燒開的蒸鍋裡面，蓋上蓋子，開中小火蒸30分鐘，蒸的時間越長就越能充分的把胡椒的味道蒸出來。如果想要熟得更快，可以把雞肉平鋪在一個大盤子裡面蒸。
3.蒸的時間到了，就可以關火出鍋了，打開蓋子，一股香味就出來了，滿屋子都是香味。出鍋後撒上一點蔥花就可以吃了，別看它長得平凡，但是味道卻是非常好的，又香又好吃，如果不能吃得太辣的人可以少放一點胡椒。
