大排檔上，毛豆、花生等下酒菜總是少不了的，這是很多人去吃燒烤必點的經典菜品之一。其中毛豆十分受人歡迎，就算沒有其他下酒菜，一口毛豆一口啤酒也能喝得起勁。
並且毛豆中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪等營養物質，並且嫩毛豆中的膳食纖維含量極高，還被稱之為蔬菜中的纖維冠軍。
最近在市場上經常可以看到有賣毛豆的，前段時間剛好比較饞毛豆，就買了點回去。價格很低，買了2斤才要了我5塊錢，比去外面吃划算多了。雖然我們感覺毛豆很常見，但其實新鮮毛豆在市場上售賣的時間比較短暫，再過段時間這些毛豆就要變成黃豆了，到時候要是再想吃毛豆的話，可不是一件容易事。
因此不少人喜歡趁著便宜、新鮮多買上一些，買回家保存起來，什麼時候想吃就拿出來吃。不過保存毛豆的方法你用對了嗎？很多人喜歡直接放冰箱裡冷凍起來，其實是錯的。
保存毛豆，別直接放冰箱，教你正確保存方法，和新鮮的一樣好吃。
1、市場上買的毛豆都是帶皮的，我們買回去第一件事就是剝皮。全部剝好之後，我們把毛豆放在水中清洗乾淨，洗的時候不要太用力，不然會損傷毛豆。
2、毛豆清洗乾淨之後，我們瀝幹水分備用。準備一口鍋開始加熱，把鍋燒熱之後我們將毛豆直接放進去開始炒。炒的時候不停觀察顏色，看到毛豆的顏色變綠之後就可以關火了。
3、關火之後把毛豆盛出來，然後將其自然放涼。毛豆放涼之後，我們可以根據自己一次吃的量分成幾小份，這樣分別保存起來，吃的時候更方便。
4、準備幾個保鮮袋，把毛豆全部裝進去，然後將空氣排出，密封起來就可以了。接下來我們將裝有毛豆的保鮮袋放入冰箱內冷凍處理，隨吃隨拿即可。
用這種方法來保存毛豆，放半年、一年都不成問題，隨時隨地都能吃到新鮮毛豆。如果大家對保存毛豆有困惑的話，可以試試此種做法。
烹飪小知識：
1、毛豆買回來之後不要直接放冰箱，放鍋裡稍微炒一炒，然後用保鮮袋分別密封起來，再放冰箱冷凍。
2、炒的時候只要變色就能盛出來了，不要把毛豆完全炒熟，炒的時間不宜過長。
