買白蘿蔔時,看准這5處,蘿蔔好吃不糠心

知道了蘿蔔的好處,就會越來越頻繁地食用,消耗也越來越大,難免要買一些。像蘿蔔這樣便宜的東西,一般都會在市場上堆放,這樣雖然方便,但也會給人帶來更多的選擇難度,比如看這個,摸摸那個,看著還好,摸著也挺好,但不知道怎麼選的話,買回來切一塊,就會變成糠心,沒有營養,沒有味道,扔掉又浪費。所以今天和你分享一些選蘿蔔的小竅門,看准了5個,很容易就能挑出水潤可口又不出殼的蘿蔔,一起來看看~

【一、看形狀大小】

首先,我們不能選擇大的蘿蔔,因為大的蘿蔔會有糠心,而且口感也會很淡,所以最好不要選小一點的,這樣不僅營養價值低,而且辛辣味也會很濃。我們要選尺寸中等的,一般都是2公斤左右的。

其次,我們要看看蘿蔔的外形,一般的蘿蔔都是圓滾滾的,圓滾滾的比較好吃,但是如果不是很大,或者太小的話,就不要買了,因為口感會不夠脆。

【二、看表皮顏色】

購買蘿蔔時,要挑選外皮光滑、完整、無劃痕、無劃痕的蘿蔔,這樣蘿蔔中的水分和養分會更豐富,流失也會更少。還有就是顏色,一般都是白色或者米黃色,有光澤,比較新鮮,如果是黑色或者褶皺的,那就是變質了,不能再買了。

【三、看蘿蔔纓】

市面上的蘿蔔,都是有穗子的,不過也有不長的,兩者之間的差距很大。

要選有白蘿蔔纓的,這樣才能保證蘿蔔的水分,而且要選的是鮮嫩、碧綠、不發黃的蘿蔔。相反,如果切掉了,在刀口的時候,會失去大量的水分和營養,導致它的新鮮程度降低。
有些人會把蘿蔔摘下來,覺得不值得,但實際上,蘿蔔也能吃,還能做成湯汁、涼菜、肉餡、餃子,味道都很好。
首先要注意的是,要確定蘿蔔纓上有沒有新的幼苗,要選沒有幼苗的幼苗,因為幼苗會吸收大量的營養和水份,所以吃起來會很難吃,而且很容易出現糠心。

【四、蘿蔔身上的氣眼】

在蘿蔔的身體上,會有很多的小洞,我們把這些小洞叫做「氣眼」,這些氣眼的位置也有一定的意義,我們要把它們排成一條線,這是因為它們的土壤條件比較好,所以它們的營養成分很豐富,味道也很好。相反,如果是不均勻的氣孔,或者是雜亂無章的排列,那就是環境不好,口感也就不好了。

【五、看蘿蔔的根須】

在最後選擇蘿蔔的時候,我們要先看看蘿蔔的根部。要選一根,那就是一條根莖,這樣才能保證蘿蔔的營養,裡面的蘿蔔皮又香又嫩。相反,根莖太多,就代表著裡面的纖維變得更加嚴重,味道也會變得不那麼香了,而且根莖還會吸取蘿蔔的營養,不能再買了。

總之,我們購買蘿蔔的時候,一定要選個頭中等,體形勻稱,外皮光潔,帶著新鮮的白蘿蔔纓,上面有一道道的孔洞,而且只有一根根莖,拿在手中自然要很重。看似繁復,其實非常簡單,一口氣就能挑出來。


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