雞蛋是非常營養的一種食物，含有豐富的蛋白質和人體必需的8種氨基酸，一天吃1-2個對身體很有益處。

雞蛋的吃法也十分多樣，蒸煮煎炒鹵都很好吃，以前給大家分享過蒸雞蛋的做法， 今天再給大家分享鹵雞蛋的做法和竅門。

第一次吃鹵雞蛋印象十分深刻，那是八九歲的時候，學校旁邊的小店賣一種叫「鄉巴佬」的鹵雞蛋，5毛錢一個，吃起來特別鮮香，當時能買2個吃都會感覺十分幸福。

長大后，吃過沙縣小吃和超市里賣的鹵雞蛋，雖然味道也不錯，但是不知道制作過程具體用了哪些調料，所以還是決定嘴饞時，自己在家做鹵雞蛋吃。

今天給大家分享的這個鹵雞蛋做法，不需要一大堆調料，用到的調料都是廚房常見的，做法也十分簡單，鮮香入味，特別好吃，下面一起來看看怎麼做的吧！

家常鹵雞蛋

【所需食材】

雞蛋適量，桂皮，八角，香葉，姜片，一小把冰糖，2勺老抽，5勺生抽，2勺米酒

【詳細步驟】

1.準備適量的雞蛋，先用流水把雞蛋沖洗干凈。做多少鹵蛋，可以根據自家人口決定，鹵蛋一次吃不完也沒關系，可以放個兩三天。

2.把洗干凈的雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的清水，大火燒開，然后轉中火煮8分鐘，時間到關火再燜2分鐘。

3.雞蛋煮熟后，撈出來放到冷水中過一下，這樣更容易剝殼。

4.雞蛋殼全部剝完后，用小刀在雞蛋表面劃幾刀，這樣更容易入味。