清洗花甲,放鹽放油都不對,教你最正確的方法,吐沙又快又乾淨

shirley 2021/02/19 檢舉 我要評論
 

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小小的花甲味道卻很濃郁,平時家裡總會買來爆炒這吃,所以我家對花甲吐沙還是有一點發言權的,最早以前老媽總是用鹽,但是後來發現用鹽的用處並不是很大,所以就用油但結果也還是不是很乾淨,所以就有了現在這個百試百靈的萬能吐沙法。

那我們先來說說如何挑選花甲

買花甲一定得懂得挑選活的花甲,活的花甲怎麼挑選呢,告訴你我們從小到大挑花甲小技巧。

1:一般在菜市場買花甲,花甲放在一大盤中,靜置狀態下,這時候我們能看到大部分花甲都吐出舌頭;

用手輕輕一碰,活的花甲就會本能受驚將舌頭伸回去,這就是活花甲。如果是死的花甲,吐出舌頭,怎麼碰都不會縮舌頭。

2:如果有破損或者花甲肉殘留出來,肉質受污染,不健康。聞下花甲是不是有腥臭味,有股腥臭味說明已經壞掉,一定不要買。

【花甲怎麼吐沙】

最近看到好多人都在分享花甲怎麼快速吐沙的方法,有的人說,只加鹽就可以,有的人不對,要加香油;有的人說要加醋、加白酒;還有的人說,以上都不對,搖晃才是最正確的方法。所以我就選4種方法,都嘗試一下。大家可以來看看這4種方法吐沙效果。

1、食鹽吐沙法

食鹽吐沙法是我們從小到大最常用的方法,買來的花蛤清洗乾淨,放入大盆中,加入適量的水,水量不用很多,沒過花甲即可,再加入一勺食鹽,讓花甲自動吐沙6個小時左右。

2、溫水吐沙法

準備水溫40-50度左右,倒入花甲中,浸泡10來分鐘左右,然後再來回搖晃花甲,這樣可以加速花甲快速吐沙。

3、食鹽+香油法

之前看到很多人都說,花甲吐沙還有用香油+食鹽法,所以今天我也試一下,將花甲放入盆子中,加入適量鹽和香油,稍微攪動一下,靜置1個小時左右。因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開,這樣一開一合,裡面的沙子也就吐出來了。

4、搖晃法

總結以上三種,加鹽、加溫水、加香油,雖然都可以使花甲吐沙,但是不能快速吐沙。想要快速吐沙,這一步最關鍵,就是搖晃法。不管是加鹽、香油、醋還是用溫水等等,都要將花甲放入一個密封盒子裡,蓋緊後,左右搖晃,這樣可以很快加速花甲吐沙。我自己親測一下,效果很不錯哦。

這是加香油和鹽,搖晃後的效果。

這是加香油和鹽搖晃後效果,這是只加食鹽搖晃後的結果,細看的話,底部已經出來很多小泥沙出來。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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