小小的花甲味道卻很濃郁，平時家裡總會買來爆炒這吃，所以我家對花甲吐沙還是有一點發言權的，最早以前老媽總是用鹽，但是後來發現用鹽的用處並不是很大，所以就用油但結果也還是不是很乾淨，所以就有了現在這個百試百靈的萬能吐沙法。

那我們先來說說如何挑選花甲

買花甲一定得懂得挑選活的花甲，活的花甲怎麼挑選呢，告訴你我們從小到大挑花甲小技巧。

1：一般在菜市場買花甲，花甲放在一大盤中，靜置狀態下，這時候我們能看到大部分花甲都吐出舌頭；

用手輕輕一碰，活的花甲就會本能受驚將舌頭伸回去，這就是活花甲。如果是死的花甲，吐出舌頭，怎麼碰都不會縮舌頭。

2：如果有破損或者花甲肉殘留出來，肉質受污染，不健康。聞下花甲是不是有腥臭味，有股腥臭味說明已經壞掉，一定不要買。

【花甲怎麼吐沙】

最近看到好多人都在分享花甲怎麼快速吐沙的方法，有的人說，只加鹽就可以，有的人不對，要加香油；有的人說要加醋、加白酒；還有的人說，以上都不對，搖晃才是最正確的方法。所以我就選4種方法，都嘗試一下。大家可以來看看這4種方法吐沙效果。

1、食鹽吐沙法

食鹽吐沙法是我們從小到大最常用的方法，買來的花蛤清洗乾淨，放入大盆中，加入適量的水，水量不用很多，沒過花甲即可，再加入一勺食鹽，讓花甲自動吐沙6個小時左右。

2、溫水吐沙法

準備水溫40-50度左右，倒入花甲中，浸泡10來分鐘左右，然後再來回搖晃花甲，這樣可以加速花甲快速吐沙。