蒸紫番薯時,冷水下鍋還是熱水下鍋,蒸幾分鐘最好吃

小厨娘 2021/05/14 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍世上唯有美食不可辜負,我是美食秘籍的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

紫薯富含豐富的花青素,可謂主食中的養顏一霸,平時一年四季都可以吃到,但是要說最為香甜的季節還得是現在的秋季。紫薯大多數都在秋季收穫,此時稍微放地上晾上一周,之後拿來蒸著吃味道香甜可口,多吃不膩,用來做紫薯饅頭紫薯麵包都很不錯。不過紫薯雖好,但蒸起來也有講究,很多新人第一次做都不知道蒸多久能熟,冷水下鍋好還是熱水,蒸幾分鐘最好吃,那麼下面就為大家一一解答。

紫薯蒸多長時間能熟?

紫薯一般蒸15分鐘左右能熟。具體時間需根據紫薯大小和是否切塊來進行區分:

1、一般1-2兩的紫薯,水開下鍋蒸10分鐘即熟。因為紫薯密度比紅薯還高,受熱時間上需求會更長,即使是小紫薯,同樣至少需要蒸10分鐘才能熟,建議蒸滿時間再吃為佳;

2、一般2-4兩的紫薯,水開下鍋蒸15分鐘即熟。此為常見的中等紫薯,直接洗淨帶皮蒸即可,這樣比去皮蒸的更香,另外也因為紫薯密度高於紅薯,建議蒸滿15分鐘再吃為佳;

3、一般4兩以上的紫薯,水開下鍋蒸20分鐘為佳。四兩左右的紫薯算比較大的了,蒸的時間需要更長,因為時間太短蒸不全熟,吃了帶生的紫薯容易引起食物中毒,建議至水沸後蒸25分鐘再吃,若重量超過5兩則需蒸25-30分鐘再吃為佳。

蒸紫薯冷水下鍋好還是熱水?

蒸紫薯建議熱水下鍋為好,不建議冷水。理由如下:

1、熱水下鍋蒸的快。熱水下鍋紫薯受熱較快,而冷水下鍋需要慢慢把水燒開,時間上不如熱水下鍋更快的進入狀態,因此蒸出來的時間也不如熱水更短;

2、熱水下鍋蒸的更香。紫薯熱水下鍋因為瞬間接觸高溫,外層的紫薯皮會緊實一些,紫薯的香味流失更少,熱冷水在蒸的過程中就慢慢流失了很多香味,因此蒸出來不如熱水下鍋蒸的香;

3、熱水下鍋蒸的更甜。紫薯內澱粉很多,遇水和高溫會產生澱粉酶來轉化糖分,而熱水下鍋可以有效更快進入此狀態,冷水則不能,因此最終熱水蒸出來的紫薯會更香甜好吃。

紫薯蒸幾分鐘最好吃?

一般2-3兩左右的紫薯蒸15分鐘左右,關火後燜5分鐘再吃最好吃。後面多燜5分鐘可以讓紫薯有更適宜的澱粉酶轉化糖的環境,因此最終蒸好的紫薯會更加香甜好吃。

「蒸紫薯」之烹飪小提示:

(1)紫薯再好吃再營養,也不能一次吃太多,因為其澱粉含量較高,吃多了難消化,還易引起腹脹。

(2)紫薯烤著吃也比較好吃,烤的話需要烤箱上下220度烤1小時左右,吃著比蒸的更香。

(3)除了紫薯以外,紫甘藍,茄子這些蔬菜裡同樣具有豐富的花青素,多加食用均可養顏,降低皮膚衰老速度。

結語

其實蒸好一道香甜好吃的紫薯一點也不難,只要大家收藏本文並親手買上一回實操做一次,哪怕您是第一次做也能做的家人們都喜歡吃!你覺得呢?

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

熱愛生活更熱愛美食,更多美食資訊歡迎訂閱@美食秘籍,讓你學會更多有關美食的知識~



搶先看最新趣聞請贊下麵專頁

用戶評論