在我們的日常生活中，大多數的家庭中都會準備一些雞蛋，它不僅可以給我們提供日常飲食所需的營養，而且價格也比較平民，可以說是最經濟實惠、營養價值又相當高的食物之一了。其實它不光營養價值高，其做法也是非常多的，可蒸著吃，可搭配各種蔬菜炒著吃，還可煎荷包蛋吃。在雞蛋的眾多的做法中，蒸雞蛋羹是比較簡單快手的做法，而且其口感嫩滑，最大地保留了雞蛋的營養，所以一直深受老人和小孩的喜愛。
蒸雞蛋羹，對有些人來說是比較簡單的，但是也有很多人在蒸雞蛋羹的時候遇到各種狀況，要不是雞蛋蒸老不嫩滑了，就是蛋羹不成形，甚至成蜂窩狀。
【做法】：準備5個雞蛋，敲入碗中，加入少許鹽將雞蛋均勻劃散。
2.蛋液劃均勻後，我們可以觀察一下蛋液在盆中的高度，然後注入等量高度的清水，這裡用了5個雞蛋，加了300ml的清水。
3.接下來要把蛋液表面的泡泡撈掉。
