要去掉馬蹄的皮是非常麻煩的,很多人因為這個麻煩,而選擇去買那些已經去掉皮的馬蹄,但是外面賣的這種馬蹄是很不新鮮的。有些馬蹄賣不出去,然後又有一些是壞掉的地方,商家為了不浪費掉,會選擇去皮,然後把完好的那一部分留下來,而且去皮的馬蹄放的時間太長也會不新鮮,所以大家最好是自己買回家再去皮。
相信很多人都有給馬蹄去皮的煩惱,接下來小編跟大家分享一下馬蹄去皮的2種方法,用手輕輕一撥,一分鐘剝3個,還能極大地保留馬蹄果肉。
給馬蹄去皮的2種方法
1、刀削法
馬蹄清洗好之後就是第一個去皮的方法,刀削法,這個方法是普遍賣菜攤主都常用的方法,先將馬蹄的頂部和尾部都去掉,然後咱們就能得到一個規整的馬蹄了。接下來,再用小刀用旋轉的方式,把馬蹄周邊的外皮削掉,就能得到一顆完美去皮的馬蹄啦,一般外面商販都是用這個方法給馬蹄去皮,去了皮的馬蹄售賣的價格就要比帶皮的更貴了,學會了這個方法,咱們也可以直接買現成的馬蹄,自己去皮,又可以省下不少錢啊。
2、煮過後放冷水裡再去頭和尾
咱們把清洗好的馬蹄放進鍋裡,加入足夠沒過所有馬蹄的清水,蓋上蓋子,冷水起煮,直到把鍋裡的水煮開。馬蹄的結構都比較堅硬,冷水起煮可以讓馬蹄的外皮軟化,煮五分鐘左右,再用濾網把馬蹄從鍋裡撈出來,直接放在冷水裡,給馬蹄快速降溫。
還是先將馬蹄的頂部和尾部切除,馬蹄周邊的果肉咱們用手輕輕一撥,大家看馬蹄的外皮就像剝紅薯皮一樣剝下來了,非常的快速。