原來馬蹄去皮這麼簡單,教你2種方法,不浪費剝得快

小厨娘 2021/06/19 檢舉 我要評論
 

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要去掉馬蹄的皮是非常麻煩的,很多人因為這個麻煩,而選擇去買那些已經去掉皮的馬蹄,但是外面賣的這種馬蹄是很不新鮮的。有些馬蹄賣不出去,然後又有一些是壞掉的地方,商家為了不浪費掉,會選擇去皮,然後把完好的那一部分留下來,而且去皮的馬蹄放的時間太長也會不新鮮,所以大家最好是自己買回家再去皮。

相信很多人都有給馬蹄去皮的煩惱,接下來小編跟大家分享一下馬蹄去皮的2種方法,用手輕輕一撥,一分鐘剝3個,還能極大地保留馬蹄果肉。

給馬蹄去皮的2種方法

1、刀削法

馬蹄清洗好之後就是第一個去皮的方法,刀削法,這個方法是普遍賣菜攤主都常用的方法,先將馬蹄的頂部和尾部都去掉,然後咱們就能得到一個規整的馬蹄了。接下來,再用小刀用旋轉的方式,把馬蹄周邊的外皮削掉,就能得到一顆完美去皮的馬蹄啦,一般外面商販都是用這個方法給馬蹄去皮,去了皮的馬蹄售賣的價格就要比帶皮的更貴了,學會了這個方法,咱們也可以直接買現成的馬蹄,自己去皮,又可以省下不少錢啊。

2、煮過後放冷水裡再去頭和尾

咱們把清洗好的馬蹄放進鍋裡,加入足夠沒過所有馬蹄的清水,蓋上蓋子,冷水起煮,直到把鍋裡的水煮開。馬蹄的結構都比較堅硬,冷水起煮可以讓馬蹄的外皮軟化,煮五分鐘左右,再用濾網把馬蹄從鍋裡撈出來,直接放在冷水裡,給馬蹄快速降溫。馬蹄的外皮經歷了高溫又瞬間受冷,就會與果肉形成一些縫隙,咱們等水溫稍微涼一些的時候,就可以開始給馬蹄去皮啦。

還是先將馬蹄的頂部和尾部切除,馬蹄周邊的果肉咱們用手輕輕一撥,大家看馬蹄的外皮就像剝紅薯皮一樣剝下來了,非常的快速。如果大家沒有指甲,也可以用小刀來代替指甲往外拉扯,馬蹄的外皮也可以很快速地把馬蹄的外皮剝乾淨。這樣的方法可以極大地保留馬蹄的果肉,不會造成更多的浪費,一分鐘不到,一整顆馬蹄就完美地去掉外皮了,非常的方便。

馬蹄的果肉結構緊實,這麼煮之後,也不用擔心馬蹄的口感會變得軟爛,吃起來還是和生的時候一樣,非常的脆口。有很多朋友都喜歡生吃馬蹄,但馬蹄是在泥土當中長大的,外皮非常容易感染寄生蟲,還有其他的細菌,吃了太多生馬蹄就容易引起腹瀉了,所以咱們先把馬蹄煮一下,既可以殺菌消毒,也不會影響馬蹄的口感,去皮也會更快速一舉多得哦。

以上就是給馬蹄去皮的方法了,有這個煩惱的朋友們可以用上面的2個方法試試哦,對於給馬蹄去皮,有更好方法的朋友們可以在文章下面評論。

小貼士:

買馬蹄的時候,咱們最好買帶泥土的馬蹄,馬蹄外面的一層泥土可以給馬蹄起到保護的作用,防止馬蹄的水分流失,買回家哪怕當下不吃,也可以留存比較長的時間。如果是已經被清洗乾淨的馬蹄,就有可能是被商家泡過水的馬蹄了,留存的時間就非常短,還十分壓秤,並且一般帶泥土的馬蹄也會比洗乾淨的馬蹄更便宜,所以大家在挑選馬蹄的時候,不要覺得帶泥的馬蹄就很髒,其實這才是最新鮮的馬蹄哦。

帶泥土的馬蹄買回家吃多少就洗多少,剩下的馬蹄繼續帶著泥土放在陰涼通風的地方保存好就可以,放個十天半個月都不會壞了,要吃的時候就把馬蹄外部的泥土清洗乾淨,就能隨時吃到含水量高,清脆又爽口的馬蹄啦。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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