鹵肉時,4種香料不能少,鹵香入味不油膩,

小厨娘 2021/04/26 檢舉 我要評論
 

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不管鹵什麼肉,都別少了這4種調料,鹵肉又香又入味,一點不油膩

鹵肉是非常多人喜歡的一種小吃,不管是鹵牛肉還是鴨脖、鴨翅之類的,都能受到非常多人的喜愛。鹵肉的口感非常豐富,味道香濃,而且越吃越上癮,當作平時的飯菜、下酒菜還是小零食都是再合適不過的了。

但是鹵肉的價格普遍都是比較高的,每次買上一點,價格都非常高了,吃的不過癮。那在家自己做鹵肉就是一種非常不錯的方法,成本低不說,還能夠保證乾淨衛生,全家人吃起來也比較放心。

但是在家做鹵肉的時候必須要掌握一定的技巧,不然做出來的鹵肉口感不怎麼好,那就白白浪費錢了。很多人在做鹵肉的時候總感覺自己做出來的不如外面買的香,其實很大一部分原因就是調料用錯了。

做鹵肉的時候少不了的就是香料,只要用對了香料,那口感上一定不會非常差的,我們家現在做的鹵肉味道跟外面買的有得一拼,全家人都喜歡吃,尤其是孩子,愛不釋手。不管鹵什麼肉,都別少了這4種調料,鹵肉又香又入味,一點不油膩。

一、八角

八角是一種非常常見的調味品,我們在生活中經常可以見到用到,朋友們家裡應該也是常備的吧。

尤其是在燉肉、鹵肉的時候,都會用到這種香料,它可以起到很好的去腥的作用。而且鹵肉的時候放上,會出現一種鮮甜的味道,讓人越吃越上癮,但是切記,一次不要放太多,過量的話會破壞口感。

二、桂皮

這種調料大家應該也不會陌生,這也是一種很常見的香料,烹飪很多菜品的時候都會用到這種東西。

在鹵肉的時候放上它,也可以起到非常好的去腥作用,而且可以提升口感,讓肉香味更充分的發揮出來。尤其是在做鴨肉、鵝肉這些的時候,更要用到它。

三、陳皮

陳皮就是我們熟知的橘子皮,燉肉、鹵肉的時候放上一點陳皮,能夠很好的增加香味,而且還可以讓肉燉得更軟爛。

但是這種調料一次也不要放太多,幾小塊就可以了。

四、丁香

是不是好多人看到這種調料就想到了「丁香醫生」?丁香其實是一種香料,我們家裡一般是比較少見的,如果要用的話,可以去買上一點。

這種調料味道是非常香、非常濃的,在鹵肉的時候放上能夠起到很好的效果。但是每次鹵肉的時候千萬不要多放,一般放一顆就可以了,香味會非常濃鬱。

 

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