油炸花生米，先下鍋炸就錯了！難怪不酥脆，教你正確做法。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

油炸花生米是最常見的一道家常菜啦，這道菜可以說是全國統一的下酒菜。相信每個人都吃過吧，尤其是對于愛喝酒的朋友來說，油炸花生米更是愛不釋手。為啥飯店做出來的油炸花生米又香又脆又好吃呢？而我們自己在家做的花生米又幹又澀還不脆。今天我就把油炸花生米的詳細做法分享給大家。

我們在家做油炸花生米的時候，花生米不要直接下鍋炸啦。難怪做出來不酥脆，今天大廚教你一招，喜歡在家炸花生米的朋友，不妨跟著我來學習一下哦。寒冷的季節，馬上就要到啦，自己在家學做下酒菜，喝酒的話就再也不用擔心沒菜吃啦！好啦，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。

——油炸花生米的正確做法——

準備食材：花生米500克，白醋10毫升，菜籽油，精鹽，高度白酒。

操作步驟：

1.首先準備新鮮的花生米500克，我們將其放在清水中沖洗兩遍。花生米生產到銷售的過程中經歷了很多環節，所以我們在家炸花生米的時候一定要放在清水中洗乾淨哦。

2.清洗好的花生米，我們把壞掉的或者是畸形的花生米挑出來。發霉的花生米一定要扔掉不要哦。然後往花生裡面倒入適量的清水，再加入10毫升的白醋。讓花生米充分地吸足水分，這樣在炸花生米的時候就不容易變焦啦。