油炸花生米,先下鍋炸就錯了!難怪不酥脆,教你正確做法

油炸花生米,先下鍋炸就錯了!難怪不酥脆,教你正確做法。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

油炸花生米是最常見的一道家常菜啦,這道菜可以說是全國統一的下酒菜。相信每個人都吃過吧,尤其是對于愛喝酒的朋友來說,油炸花生米更是愛不釋手。為啥飯店做出來的油炸花生米又香又脆又好吃呢?而我們自己在家做的花生米又幹又澀還不脆。今天我就把油炸花生米的詳細做法分享給大家。

我們在家做油炸花生米的時候,花生米不要直接下鍋炸啦。難怪做出來不酥脆,今天大廚教你一招,喜歡在家炸花生米的朋友,不妨跟著我來學習一下哦。寒冷的季節,馬上就要到啦,自己在家學做下酒菜,喝酒的話就再也不用擔心沒菜吃啦!好啦,話不多說,接下來就和大家直接分享乾貨啦。

——油炸花生米的正確做法——

準備食材:花生米500克,白醋10毫升,菜籽油,精鹽,高度白酒。

操作步驟:

1.首先準備新鮮的花生米500克,我們將其放在清水中沖洗兩遍。花生米生產到銷售的過程中經歷了很多環節,所以我們在家炸花生米的時候一定要放在清水中洗乾淨哦。

2.清洗好的花生米,我們把壞掉的或者是畸形的花生米挑出來。發霉的花生米一定要扔掉不要哦。然後往花生裡面倒入適量的清水,再加入10毫升的白醋。讓花生米充分地吸足水分,這樣在炸花生米的時候就不容易變焦啦。

3.大約浸泡5分鐘後,我們把花生米撈出來。然後放在乾淨的篦子上給它自然吹幹。趕時間的朋友也可以用家裡的吹風機把花生米吹幹。

4.花生米吹幹之後,接下來就開始上火製作。炒鍋燒熱,在裡面加入0.5升的菜籽油,熱鍋涼油把處理好的花生米下鍋油炸。開中火把花生米慢炸五分鐘。

5.炸制的過程中,一定要用鏟子不停地給他翻動。翻動至花生米微微發黃的時候,然後再開小火給它繼續慢炸兩分鐘。

6.新手初次在家炸花生米的時候,一定要用小火慢炸。用大火炸的話很容易就把花生米給炸糊炸焦啦。兩分鐘後,我們再把花生米給它控油撈出。

7.500克的花生米,再往裡面加入一小蓋的白酒。這樣炸出來的花生米又香又脆不回軟哦。用筷子給它翻動均勻,然後在裡面加入3克的精鹽,繼續用筷子給它撥散均勻就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、下酒又下飯的油炸花生米就做好啦。有時間的朋友也可以把這個油炸花生米放在冰箱裡冷凍兩分鐘,這樣做出來的花生米吃起來個個嘎嘣脆。喜歡的朋友趕緊去試一試吧!

吃不完的花生米,如何儲存?

如果在家炸的花生米比較多吃不完的話,我們一定要記得放在保鮮袋中儲存。給它排空裡面的空氣,密封保存放在陰涼乾燥處就可以啦。

好啦,以上就是關于油炸花生米的詳細做法啦。喜歡吃炸花生米的朋友,你學會了嗎?我們下次再炸花生米的時候,千萬不要直接下鍋炸啦。喜歡本文章,記得收藏加轉發哦。咱們下期見。


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