美食不分地域，閩南的名菜 「薑母鴨」，香氣撲鼻，味道極度鮮美，在家就能做，吃一次回味無窮，太有特色啦！

隨著社會發展，人們生活水準的提升，各個地域的美食或者特產已經不是什麼秘密了，只要好吃就會很快流行到全國的各個城市，對於熱愛美食的人們來說真是太幸福了。今天給大家介紹的美食就是「薑母鴨」，這道 美食源自福建，在臺灣，廈門等地非常的流行，大街小巷都有專門製作「薑母鴨」的店鋪，原因只有一個就是好吃。

進入了 立秋時節，大家多吃點「薑母鴨」這道菜對身體還是非常有好處的，鴨肉性甘涼具有祛寒健脾的作用，鴨肉的脂肪含量適中，多吃鴨肉也不會發胖。吃薑的好處大家應該都知道，它可以祛濕，祛寒，解毒。所以這兩個食材在一起做成菜，對身體只有益處絕無害處的。

接下來膳食者就給大家分享一下薑母鴨的製作過程，因為是家常做法，所以 步驟比較簡單，小白都可以製作出來，但是大家請放心 味道絕不會比飯店差的。

首先準備食材和配料：鴨子1只，生薑，香葉，桂皮，當歸，八角，1小塊川穹（後面小貼士裡會有介紹），鹽，料酒，麻油，冰糖，生抽。

薑母鴨的製作過程：

①鴨子剁成小塊，冷水下鍋，鍋中加入適量料酒。

②水開後撇除浮沫，將鴨肉撈出備用。

③鍋中放入適量的麻油，薑切大片放入鍋中煎至金黃撈出。

④將焯好水的鴨肉直接放入鍋中（煎薑片的麻油不用倒出，留在鍋內），加入2勺生抽，3勺料酒，翻動幾下，這時放入備好的調料，3塊冰糖，適量的香葉，桂皮，當歸，八角和一小塊川穹後加入清水煮開。

⑤煮開後加入煎好的老薑翻動一下以防粘鍋，再轉中小火熬煮1個小時左右。

⑥熬煮一小時後開蓋，放入適量的鹽調味就可以食用了。

愛心小貼士：

①可能大家對川穹不是太瞭解，在這給大家科普一下，川穹是一種非常好的藥膳材料，它的功效是祛風止痛，抗菌消炎，調理身體，所以大家可以放心食用。

②在熬煮鴨子的時候一定要注意填水，別把水熬幹了，還要注意經常翻動一下以防粘鍋。

③根據個人的口味，調料的用量可以稍作調整，如果還是不明白可以在評論區給我留言。

好了美味的薑母鴨就製作完成了，除了調料可能比一般的家常菜多以外，製作過程還是非常簡單的，我相信就算是小白按照我的步驟也可以輕鬆做出。這道菜在這個剛剛立秋的時節不管是做給家人吃，還是招待朋友都是非常好的， 滿滿的愛心和營養。