豆角不炒著吃,教你最清淡的做法,爽口不油膩

shirley 2021/03/02 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

今天分享的這個是豆角最清蒸的,清淡不油膩,且營養。下面看看是怎麼做的吧,真的是非常簡單!

準備的食材:

一把新鮮的豆角,和半根胡蘿蔔

做法:

1,首先把鮮豆角仔細挑撿一遍,然後洗乾淨,切去老掉的頭部。提前備一鍋水,把水燒開,然後加入一小勺鹽和油,再把豆角下進來焯水,大概3-4分鐘的樣子。撈出控水。

2,再把燙過的豆角,放到涼水裡泡著,這樣做可以豆角顏色更翠綠。

3,胡蘿蔔半根,洗乾淨,擦成細點的絲,再切成末。

4,豆角從涼水裡控水撈出,甩下水。然後切成末。

5,現在,先向碗中加入一小勺食用堿,不需要太多,太多會發黃,堿味濃。加點點堿的作用,是固色,保持豆角在高溫蒸制的過程中,顏色流失少些。最後攪拌均勻。

6,接著上一步,攪拌均勻就可以調味了,向裡面加入蠔油,鹽,雞汁,一小勺十三香。再次攪拌均勻,醃制10分鐘,使其入味。

7,豆角醃好後,就可以向裡面分次少量加入麵粉了。一定要慢慢分次加哦,不要一下子加老多。加入麵粉後,就攪拌攪拌,再下手試探下,能攥成一個結實的團,不會容易散開,這種狀態就可以了。

8,然後,就用大拇指,旋出一個小窩窩,窩窩頭就做好了。大小像乒乓球一樣。不要團的太大,不然蒸的時間長,顏色就蒸黑了。

9,水開上鍋蒸,開大火蒸8分鐘左右,最後再關火燜一分鐘。

10,吃的時候,我喜歡配蒜泥雞蛋的蘸汁。當然也可以配上自己喜歡的醬料。總之,美美噠,清淡爽口不油膩,夏天沒胃口時,來幾個,很是舒心。

小貼士

也可以把麵粉換成玉米麵,或雜糧面。只不過這樣麵粉不容易團成結實的團,需要加點普通麵粉調和下。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

熱愛生活更熱愛美食,更多美食資訊歡迎訂閱美味厨房,讓你學會更多有關美食的知識~

搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論