今天分享的這個是豆角最清蒸的，清淡不油膩，且營養。下面看看是怎麼做的吧，真的是非常簡單！

準備的食材：

一把新鮮的豆角，和半根胡蘿蔔

做法：

1，首先把鮮豆角仔細挑撿一遍，然後洗乾淨，切去老掉的頭部。提前備一鍋水，把水燒開，然後加入一小勺鹽和油，再把豆角下進來焯水，大概3-4分鐘的樣子。撈出控水。

2，再把燙過的豆角，放到涼水裡泡著，這樣做可以豆角顏色更翠綠。

3，胡蘿蔔半根，洗乾淨，擦成細點的絲，再切成末。

4，豆角從涼水裡控水撈出，甩下水。然後切成末。

5，現在，先向碗中加入一小勺食用堿，不需要太多，太多會發黃，堿味濃。加點點堿的作用，是固色，保持豆角在高溫蒸制的過程中，顏色流失少些。最後攪拌均勻。

6，接著上一步，攪拌均勻就可以調味了，向裡面加入蠔油，鹽，雞汁，一小勺十三香。再次攪拌均勻，醃制10分鐘，使其入味。

7，豆角醃好後，就可以向裡面分次少量加入麵粉了。一定要慢慢分次加哦，不要一下子加老多。加入麵粉後，就攪拌攪拌，再下手試探下，能攥成一個結實的團，不會容易散開，這種狀態就可以了。

8，然後，就用大拇指，旋出一個小窩窩，窩窩頭就做好了。

大小像乒乓球一樣。不要團的太大，不然蒸的時間長，顏色就蒸黑了。

9，水開上鍋蒸，開大火蒸8分鐘左右，最後再關火燜一分鐘。

10，吃的時候，我喜歡配蒜泥雞蛋的蘸汁。當然也可以配上自己喜歡的醬料。總之，美美噠，清淡爽口不油膩，夏天沒胃口時，來幾個，很是舒心。

小貼士

也可以把麵粉換成玉米麵，或雜糧面。只不過這樣麵粉不容易團成結實的團，需要加點普通麵粉調和下。